Clafoutis met frambozen

Clafoutis is een superlekker Frans dessert Deze link opent in een nieuw tabblad dat een beetje tussen een flan en een taart in zit. Traditioneel wordt deze lekkernij gemaakt met kersen, maar wij geven er een frisse twist aan door frambozen te gebruiken. Dit dessert is niet alleen stunning om te zien met dat roze-rode fruit, maar ook heerlijk luchtig en zacht van structuur. Perfect als afsluiter van een etentje of gewoon om jezelf te verwennen op een zondagmiddag.

Deze frambozen clafoutis is zowel warm als koud heel lekker. Serveer hem direct uit de oven voor een nog warme, fluweelzachte binnenkant, of laat hem afkoelen – dan krijgt -ie een stevigere textuur. Een bolletje vanille-ijs of een schepje slagroom maakt dit dessert helemaal af. Of serveer het met wat extra verse frambozen en een takje munt.

Zin in iets anders? Je kunt de frambozen ook vervangen door andere vruchten zoals blauwe bessen, aardbeien Deze link opent in een nieuw tabblad of plakjes perzik. Voor een extra twist kun je een scheutje vanille-extract of amandelextract aan het beslag toevoegen. Of probeer eens een mix van verschillende bessen voor een kleurrijk effect.

De clafoutis kun je een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zo trekken de smaken goed in en blijft hij lekker fris. Hij blijft zeker 2-3 dagen goed in de koelkast, maar is het allerlekkerst op de dag zelf. Als je de clafoutis wilt opwarmen, doe dat dan in een voorverwarmde oven op 150 graden, zodat hij weer lekker warm en zacht wordt.