Klassieke recepten met tagliatelle
Tagliatelle leent zich perfect voor allerlei smakelijke sauzen en toppings. Een klassiek gerecht is tagliatelle al tartufo, waarbij verse tagliatelle wordt geserveerd met een rijke truffelsaus. De aardse smaak van truffel combineert mega-goed met de fluweelzachte textuur van de pasta. Een andere favoriet is tagliatelle met gehaktballetjes in tomatensaus. De sappige gehaktballetjes en de zoete tomatensaus omhullen de tagliatelle en zorgen voor een hartige en vullende maaltijd.
Gedroogde vs. verse tagliatelle: wat is het verschil?
Een belangrijke overweging bij het koken met tagliatelle is de keuze tussen gedroogde en verse pasta. Gedroogde tagliatelle is handig om in huis te hebben, omdat het lang houdbaar is en snel te bereiden is. Verse tagliatelle heeft daarentegen een kortere kooktijd en biedt een delicate textuur die perfect is voor lichtere sauzen. Wij zeggen: als je het kunt veroorloven en je gaat meteen koken, haal dan altijd verse pasta in huis.
Simpele tagliatelle recepten
In Italië wordt tagliatelle vaak geserveerd met eenvoudige sauzen die de smaak van de pasta naar voren brengen. In onze keuken is een populaire bereiding de tagliatelle met gorgonzola: de rijke smaak van de kaas combineert perfect met de zachte textuur van de tagliatelle. Tagliatelle alla Bolognese, met een hartige tomatensaus met gehakt, is ook een geliefd gerecht in Italië. De saus wordt lang én langzaam gekookt om de smaken te verdiepen. Liever wat lichters, of eet je geen vlees? Maak dan deze tagliatelle met garnalen.
Kortom: dit is een veelzijdige pastasoort die het hart van menig pastaliefhebber heeft veroverd. Of je nu kiest voor klassieke tagliatelle recepten, gedroogde of verse pasta, of helemaal niet de Italiaanse tradities volgt: heel veel kookplezier gewenst!