Lekkere kerst bijgerechten
Bijgerechten maken het kerstdiner pas echt compleet. Ik heb mijn favoriete kerst bijgerechten met aardappel en groente voor je verzameld, van romige aardappelgratin tot geroosterde wortelen en haricots verts. Wil je meer inspiratie? Bekijk dan alle kerst bijgerechten.
Klassieke kerst bijgerechten
Sommige bijgerechten horen gewoon bij kerst. Aardappelgratin, haricots verts en stoofperen passen bij verschillende hoofdgerechten en kun je bovendien goed voorbereiden. Handig, want tijdens het kerstdiner wil je zelf natuurlijk ook gewoon aan tafel zitten.
Aardappelgratin
Romige laagjes aardappel met een goudbruin korstje: aardappelgratin blijft een echte kerstklassieker. Lekker bij vlees, vis én een vegetarisch hoofdgerecht.
Bekijk dit recept
Haricots verts
Haricots verts zien er feestelijk uit en geven wat frisgroene kleur aan de kersttafel. Je kunt de boontjes alvast kort koken en vlak voor het serveren verder afmaken.
Bekijk dit recept
Stoofperen
Stoofperen kun je helemaal vooraf bereiden en passen goed bij winterse hoofdgerechten. Bewaar ze in hun eigen vocht en warm ze voor het diner rustig op.
Bekijk dit recept
Kerst bijgerechten met aardappel
Een aardappelgerecht past bijna altijd bij het hoofdgerecht. Kies voor krokante krieltjes, een feestelijke gratin met truffel of een zachte zoete-aardappelgratin. Bedenk vooraf wel hoeveel ruimte je in de oven hebt; daar ontstaat met kerst verrassend snel file.
Krieltjes uit de Airfryer
Deze krieltjes zijn handig wanneer de oven al nodig is voor het hoofdgerecht. In de airfryer worden ze lekker krokant en heb je er tijdens het bereiden weinig omkijken naar.
Bekijk dit recept
Aardappelgratin met truffel
Met truffel geef je de klassieke aardappelgratin een feestelijke twist. Serveer hem bijvoorbeeld bij rundvlees, gevogelte of een vegetarische Wellington.
Bekijk dit recept
Zoete aardappelgratin met chorizo
De combinatie van zachte zoete aardappel en hartige chorizo geeft deze gratin lekker veel smaak. Houd er rekening mee dat dit bijgerecht niet vegetarisch is.
Bekijk dit recept
Aardappel- en pastinaakpuree met paddestoelen
Heerlijk pastinaakpuree recept met aardappel. Gecombineerd met gebakken paddestoelen, salie, hazelnoten en Parmezaanse kaas. Proef het zelf.
Bekijk dit recept
Niet alleen de smaak is belangrijk; timing en voorbereiding spelen een cruciale rol. Kerst draait immers om samen zijn, niet om gestrest in de keuken staan, toch?
Groenten voor het kerstdiner
Met één of twee groentegerechten breng je kleur en afwisseling op tafel. Wintergroenten zoals pompoen, wortel, spruitjes en bloemkool passen goed bij een kerstmenu. Combineer een warm groentegerecht eventueel met een frisse salade.
Pompoen uit de oven
Geroosterde pompoen is zacht en lichtzoet en past bij vlees, vis en vegetarische hoofdgerechten. Je kunt de pompoen vooraf snijden en kruiden.
Bekijk dit recept
Geroosterde wortelen
Geroosterde wortelen zijn makkelijk om te maken en passen bij bijna ieder kersthoofdgerecht. Je kunt ze vooraf roosteren en later kort opwarmen.
Bekijk dit recept
Spruitjes uit de oven
Door spruitjes te roosteren worden ze zachter vanbinnen en krijgen ze lekkere krokante randjes. Een fijne manier om deze wintergroente net wat feestelijker te serveren.
Bekijk dit recept
Boerenkoolsalade met sinaasappel en yoghurtdressing
Een frisse salade geeft wat tegenwicht aan romige gratins, sauzen en stoofgerechten. Maak de dressing vooraf, maar meng deze pas vlak voor het serveren door de salade.
Bekijk dit recept
Bloemkoolpuree met salsa verde
Bloemkoolpuree is een lichter alternatief voor aardappelpuree. Bewaar de puree en salsa verde apart en voeg de salsa pas bij het serveren toe.
Bekijk dit recept
Pompoen hasselback met spek en salie
Deze hasselbackpompoen staat mooi op tafel en heeft door de salie en het spek lekker veel smaak. Laat het spek weg als je er een vegetarisch bijgerecht van wilt maken.
Bekijk dit recept
Roodlof salade
Deze roodlof salade met peer, gesmolten brie, honing en walnoten is een feestelijke salade voor herfst of winter of als kerst gerecht.
Bekijk dit recept
Gekarameliseerde witlof
Deze gekarameliseerde witlof met geitenkaas, walnoten en balsamico is het perfecte bijgerecht. Zoet, hartig en heerlijk romig tegelijk.
Bekijk dit recept
Welke kerst bijgerechten passen bij elkaar?
Kies bij een hoofdgerecht meestal twee of drie verschillende bijgerechten:
een aardappelgerecht of puree;
een warm groentegerecht;
eventueel een frisse salade.
Serveer je een rijk hoofdgerecht met een romige saus? Kies dan bijvoorbeeld voor geroosterde groenten en een frisse salade. Bij een lichter hoofdgerecht met vis of groente past juist een romige aardappelgratin goed.
Probeer ook af te wisselen in structuur. Combineer iets zachts, zoals puree of gratin, met geroosterde groenten of een knapperige salade.
Nog meer kerst bijgerechten
Dit is een selectie van mijn favoriete bijgerechten voor het kerstdiner. Wil je verder kijken? In het volledige overzicht vind je nog veel meer recepten met aardappel, groente en salade.
Bekijk alle kerst bijgerechten
