Frisse salade met komkommer

Frisse salade met komkommer

Zin in een lekkere frisse salade? Dan moet je deze salade met komkommer en kiwi eens proberen. Klinkt misschien apart, maar de combinatie van komkommer en kiwi is echt heel lekker. Wanneer je ze samen eet lijken ze wel voor elkaar gemaakt.  De kiwi’s hoeven niet eens heel rijp te zijn. Dat is ook weer een geruststelling wanneer je het gaat maken en ze blijken nog een beetje hard. Verder maak je er in een handomdraai een chique dressing van witte wijn (of champagne) met geitenkaas bij. Zin in een stevigere salade? Wat dacht je van deze snelle couscous salade?

Frisse salade met komkommer
Frisse salade met komkommer

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gr gerookte kipfilet
  • 200 gr veldsla
  • 1 komkommer
  • 4 snack komkommers
  • 100 gr granaatappelpitjes
  • 4 kiwi's
  • 5 takjes verse basilicum
  • 5 takjes verse munt

Dressing

  • 2 el olijfolie
  • 1 el witte wijnazijn
  • Sap van 1 citroen
  • 100 gr zachte geitenkaas
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Begin met de dressing. Doe alle ingrediënten voor de dressing in de blender of staafmixer en mix tot dat je een mooie gladde dressing hebt.

  2. Voor de salade snijd je de grote komkommer in dunne slierten. Je kunt hiervoor een mandoline gebruiken of een spiraalsnijder. Maar het lukt je ook vast gewoon met een mes. Wanneer je de mandoline gebruikt kies je voor het opzetstukje waarmee je groenten julienne kunt snijden, de grove. Wanneer je de slierten met de hand snijdt, dan kun je het beste eerst de komkommer in lange plakken snijden (over de lengte) en daarna dunne slierten. Zet ze apart.

  3. Snijd de helft van de kiwi in dunne plakjes en de andere helft in blokjes. De gerookte kip snijd je in dunne reepjes, of je plukt de kip uit elkaar. Snijd een snackkomkommertje in zo dun mogelijke lange plakken.

  4. Giet de dressing over de komkommerslierten, verdeel ze over de glaasjes of weckpotjes (of kommetjes). Verdeel de kip, wat veldsla, dunne plakjes snackkomkommer, plakjes kiwi en blokjes kiwi er over. Garneer de frisse salade met de verse kruiden en granaatappelpitjes. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe.

     

Frisse salade met komkommer
Frisse salade met komkommer

Tags

Makkelijke recepten Snelle recepten Geitenkaas Kip Franse recepten Hollandse recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Vlees recepten Lente recepten Zomer recepten Lunch Salades Voorgerecht

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

31 december 2017


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in