Pompoen hasselback met spek en salie

Dit is een superleuke en feestelijke manier om pompoen eens lekker te laten shinen. Je kunt deze pompoen hasselback als hoofdgerecht of bijgerecht serveren. Je snijdt de pompoenhelft zo ver mogelijk in, maar niet zo ver dat je hem doorsnijdt en dat doe je op een hele korte afstand van elkaar, waardoor je een heel mooi patroontje krijgt. Hiertussen kun je allerlei smaakmakers stoppen, van stukjes kaas tot kruiden. Maar ook de olie of saus waar je hem in wilt roosteren druipt er tussen waardoor de pompoen nog lekkerder wordt. Dat hasselback komt van hasselback aardappeltjes. Wat groot is gemaakt in de Amerikaanse keuken maar eigenlijk iets Zweeds is. Weet je dat ook weer.

Vegetarisch of toch niet?

Je snapt vast dat je met deze hasselback pompoen alle kant op kunt. Maak je ze helemaal vegetarisch met kruiden en stukjes brie er tussen. Of maak je er een paar met af en toe een stukje gerookt spek. Het kan allemaal. En strooi er gerust jouw favoriete noten over. Een hasselback pompen heeft wel even nodig om te garen. Snijd hem eerst zo netjes mogelijk om de 0,4 centimeter in (leg aan beide kanten een spatel, dit zorgt er voor dat je niet helemaal doorsnijd, maar alle snedes wel even diep). Besmeer hem daarna met een olie en kruiden mengsel en rooster hem 20 minuten in de oven. Stop dan de smaakmakers in de pompoen en bak nog eens 30 minuten. In dit recept bestrijk je de pompoen om de 10 minuten met een mengsel van ahornsiroop, daar wordt de pompoen extra lekker van! Heb je daar geen tijd voor (of zin in) 1 keer goed insmeren is ook al lekker!