Tiramisu Charlotte
Deze Tiramisu Charlotte is een echte showstopper voor de feestdagen! Met lagen van mokka- en vanillemascarpone, doordrenkte lange vingers en een scheut amaretto is dit dessert een traktatie om bij weg te dromen. Perfect voor als je indruk wil maken zonder uren in de keuken te staan.
Wat is een Tiramisu Charlotte?
Deze Tiramisu Charlotte is een elegante en smaakvolle twist op twee klassiekers: de Italiaanse tiramisu en de Franse Charlotte taart. Die laatste staat bekend om zijn kenmerkende rand van lange vingers of biscuitjes en wordt vaak gevuld met romige mousse of fruit.
Deze taart met mokka- en vanillemascarpone is de perfecte feestelijke afsluiter voor je kerstmenu. De combinatie van romige lagen mascarpone, sterke amaretto, en zachte lange vingers zorgt voor een heerlijk rijke smaak en een mega mooie presentatie.
Waarom dit een geweldig dessert is voor kerst? Het ziet er spectaculair uit en de smaken zijn feestelijk zonder te zwaar te zijn – wel zo fijn na een uitgebreide maaltijd. Bovendien kun je deze taart van tevoren maken, wat ideaal is tijdens de drukke kerstdagen. Zo kun je meer tijd doorbrengen met je gasten en toch een topper van een taart op tafel zetten.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 6-8 personen
- 300 gr lange vingers
- 4 eieren
- 500 gr mascarpone
- 250 ml slagroom
- 130 + 1 el gr suiker
- 1 tl vanille-extract
- 100 ml sterke koffie
- 4 gr espressopoeder (2 zakjes)
- 1 el cacaopoeder
- 50 ml amaretto
Materiaal
- mixer
- springvorm 18 cm doorsnede, 9 cm hoog
- spuitzak met een gekarteld spuitmondje
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Zet 100 milliliter sterke koffie en laat afkoelen. Meng de koffie met de amaretto in een kom.
Splits de eieren in 3 eiwitten en 4 eidooiers. Klop de eiwitten met 60 gram suiker met een mixer stijf en zet apart. Klop de eidooiers met 70 gram suiker met een mixer tot een romig mengsel. Voeg de mascarpone toe en meng tot een gladde crème. Vouw de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het mascarpone-mengsel.
Verdeel het mengsel in 2 delen. 1/3 van de mix in een kom en 2/3 van de mix in een andere kom. Voeg aan de 1/3 mix espressopoeder toe voor de mokkavariant en meng goed door. Voeg aan de kom met de 2/3 mix vanille-extract toe voor de vanillevariant.
Bekleed de springvorm aan de zijkanten en bodem met bakpapier. Doop eerst de lange vingers in het koffie-amarettomengsel en leg ze op de bodem, snijd ze bij om te zorgen dat bodem volledig bedekt is. Zet dan langs de hele zijkant van de springvorm lange vingers (met de suikerkant tegen de rand van de springvorm aan). Deze doop je niet in de koffie, daar worden ze namelijk te zacht van.
Bouw de Tiramisu Charlotte op met een laag vanillemascarpone, gevolgd door een laag gedoopte lange vingers, en daarna een laag mokkamascarpone, weer een laag in koffie gedoopte lange vingers en opnieuw een laag vanillemascarpone. Laat de taart minimaal 2-4 uur opstijven in de koelkast.
Klop met een mixer slagroom met 1 eetlepel suiker stijf en schep over in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje. Haal de Charlotte uit de vorm en bind een mooi lint om de zijkanten. Spuit de slagroom op de bovenkant van de charlotte. Dit kun je in toefjes, streepjes of een in een cirkel spuiten – wat je leuk vindt. Bestrooi de bovenkant vlak voor het serveren met cacaopoeder.
Variatietips
- Alcoholvrij: Wil je de Tiramisu Charlotte zonder alcohol maken? Vervang de amaretto door (decafé) koffie.
- Extra feestelijk: Voeg een laagje fijngehakte pure chocolade of stukjes chocolade tussen de mascarponelagen voor extra textuur en meer chocoladesmaak.
- Fruitig: Meng wat fijngehakte aardbeien of frambozen door de vanillemascarpone voor een frisse, fruitige twist. Dit voegt ook een mooi kleurcontrast toe.
- Notencrunch: Voeg geroosterde hazelnoten of amandelschaafsel toe tussen de lagen voor een lekkere bite.
Bewaartip
Deze Tiramisu Charlotte kun je prima een dag van tevoren maken – dat is juist een slim idee! Laat hem stevig worden in de koelkast. Zo heb je meer tijd om te genieten van het gezelschap aan tafel.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
