Home/Recepten/Spinazie risotto

Spinazie risotto

Eenpansgerechten 20 min. 10 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
risotto met geitenkaas
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

In kookprogramma’s zoals Masterchef wordt altijd heel ingewikkeld gedaan over het maken van risotto. Het zou namelijk heel moeilijk zijn om een goede risotto te maken. Ik vind van niet! Als student at ik iedere week risotto en als ik nu even niet weet wat ik moet maken, kies ik ook vaak voor dit gerecht. Je kan er zoveel kanten mee op en het is de ideale restverwerker van je koelkast. Bijna alle groente- en kaassoorten kan je wel in de risotto gooien. Deze  spinazie risotto is in ieder geval heel goed gelukt. Door de geitenkaas wordt hij extra romig. Yum!

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Als student at ik iedere week risotto en als ik nu even niet weet wat ik moet maken, kies ik ook voor dit gerecht.

Romige risotto met geitenkaas

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

De truc voor een hele romige risotto is niet ellenlang roeren maar een klontje roomboter. Of een lepel mascarpone. En de geitenkaas in dit recept zorgt ook voor heel veel smeuïgheid. Niet per se heel veel roeren dus (ook al helpt dat wel), je zou zelfs een risotto zonder roeren kunnen maken. Dit risottorecept is zonder wijn, dus ook kidsproof.

Bekijk ook mijn risotto met pesto of een van mijn andere recepten voor risotto. 

geitenkaas
risotto met spinazie
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

20 minuten

Spinazie risotto

Lekkere spinazie risotto met geitenkaas. Lekker romig en zonder wijn, dus ook kidsproof. En vegetarisch. Ga jij dit maken?
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

risotto met geitenkaas

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 300 g risottorijst
  • 300 g spinazie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ltr (kippen)bouillon
  • 125 g zachte geitenkaas
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Zo maak je het
  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een beetje olijfolie.
  2. Voeg de risottorijst toe en bak dit mee totdat de korrels glanzen. ⁠⠀
  3. Voeg beetje bij beetje een lepel bouillon bij de rijst en roer dit er doorheen. Voeg een nieuwe lepel toe als bijna al het vocht opgenomen is. Laat de risotto in 18-20min gaar en smeuïg worden.
  4. Voeg na 10 min. beetje bij beetje de spinazie bij de risotto, totdat alles geslonken is. Voeg de helft van de geitenkaas toe en roer dit er doorheen.
  5. Garneer de risotto met spinazie met de resterende geitenkaas en serveer meteen.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 380kcalKoolhydraten: 65gEiwit: 13gVet: 7gVerzadigd vet: 5gVezels: 4gSuiker: 2g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Italiaanse recepten
Glutenvrije recepten
Geitenkaas
Rijst
Spinazie
Lente recepten
Zomer recepten
Eenpansgerechten
Familie recepten
Makkelijke recepten
Risotto
Snelle recepten
Vegetarische recepten

risotto met geitenkaas
risotto zonder wijn
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.30 van 10 stemmen (10 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: