Basisrecepten
1 uur 15 minuten
Pizza van de barbecue
Wij laten zien hoe je een pizza van de barbecue maakt. Met homemade pizzadeeg natuurlijk. Belangrijk is de temperatuur van de bbq.
Ingrediënten voor 4 personen
pizza’s
Ingrediënten voor 4 pizza’s
- 500 gr bloem type ’00
- 300 gr lauwwarm water
- 7 gr gist
- 10 gr zout
- Scheutje olijfolie
- 125 ml tomatenpassata
- 2 tl oregano
- 2 bollen mozzarella
- 100 gr Parmaham
- 4 el pesto
- 10 gr verse basilicum
- 40 gr rucola
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de pizzasteen voor op de barbecue. De temperatuur moet zo heet mogelijk zijn, minimaal 250 graden Celsius. Je doet dit door alle schuifjes van de bbq open te zetten, zodat er zoveel mogelijk zuurstof bij komt.
-
Meng de bloem met het zout en de gist door elkaar. De gist en het zout mogen elkaar niet aanraken. Voeg een deel van het water toe en mix het geheel tot een deeg in de kom van je keukenmachine. Gebruik hiervoor de deeghaak en mix op de laagste stand. Wordt het deeg te droog? Voeg een scheutje water toe. Op het einde voeg je een scheutje olijfolie toe.
-
Het deeg is klaar als het een bal vormt. Het mag nog een beetje plakkerig aanvoelen.
-
Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, onder een natte theedoek. Het deeg moet in volume verdubbelen.
-
Verdeel het deeg in twee helften en maak er 4 bollen van. Laat de deegbollen een half uurtje rusten onder een stukje folie of natte theedoek.
-
Maak in de tussentijd de tomatensaus. Meng de passata met de oregano en breng dit verder op smaak met peper en zout.
-
Druk de deegbollen plat met je handen. Rek het deeg aan de buitenkant steeds wat verder uit. Je draait het deeg rond en je maakt het steeds wat platter met de palm van je hand. Pas op dat het niet te dun wordt, want dan scheurt het deeg. Je kunt eventueel ook een deegroller gebruiken.
-
Verdeel een flinke eetlepen tomatensaus over de pizzabodem. Gebruik niet teveel, want dan wordt de bodem te nat. Beleg de pizza met mozzarella.
-
Bak de pizza in ongeveer 7 minuten af op de pizzasteen (deksel gesloten). Als de pizza van de barbecue komt beleg je hem met de Parmaham en rucola. Maak het af met wat verse pesto en basilicum.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
