Zoet
30 minuten
Crêpe Suzette
Crêpe Suzette: dunne flensjes met karamelsaus van sinaasappel en citroen. Perfect toetje met vanille-ijs of geflambeerd met Grand Marnier!
Ingrediënten voor 4 personen
4
Flensjes (12 st)
- 150 gr bloem
- 300 ml melk
- 3 eieren
- 1 el poedersuiker
- Snuf zout
- Boter om in te bakken
Sinaasappel karamelsaus
- 150 gr boter
- 150 gr suiker
- 250 ml sinaasappelsap
- Sap van een halve citroen
- 3 el water
- 2 sinaasappels
- 3 el Grand Marnier of cognac optioneel
Lekker met
- Vanille-ijs
Zo maak je het
-
Maak eerst het flensjesbeslag. Meng in een beslagkom de bloem, melk, eieren, snuf zout en een beetje poedersuiker. Klop dit met een garde tot een glad beslag.
-
Verhit een klontje boter in een koekenpan Deze link opent in een nieuw tabblad. Verdeel een lepel beslag over de pan en draai hem even rond. Bak de flensjes flinterdun en goudbruin. Bak ze allemaal en leg apart.
-
Doe de suiker met het water in een koekenpan. Verhit dit op een zacht vuur tot een goudbruine karamel. Begin pas met roeren als de massa bruin kleurt. Voeg dan de boter, het citroensap en het sinaasappelsap toe. Voeg de rasp van één sinaasappel toe en meng door elkaar. Laat de saus een paar minuten inkoken tot een dikke saus.
-
Snijd partjes uit de sinaasappels. Dit doe je door tussen de vliezen te steken. Voeg de partjes sinaasappel toe aan de saus.
-
Vouw de flensjes twee keer dubbel en haal ze door de karamelsaus. Leg er 2 – 3 op een bord en serveer met de partjes sinaasappel. Serveer de Crêpes Suzette met een bol ijs.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
