Feest
1 uur
Appelkruimeltaart
Een stukje appelkruimeltaart gaat er altijd wel in! Aan dit appelkruimeltaart recept hebben we een heerlijk laagje gele room toegevoegd.
Ingrediënten voor 1 persoon
appelkruimeltaart
Ingrediënten voor de appelkruimeltaart
- 6 goudreinetten
- 300 gr bloem
- 150 gr witte basterdsuiker
- 175 gr koude roomboter
- 1 ei
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 tl kaneel
- 1 citroen biologisch
- Snufje zout
Ingrediënten voor de gele room
- 500 ml volle melk
- 4 eidooiers
- 1 zakje vanillesuiker of een vanillestokje
- 60 gr suiker
- 25 gr bloem
Ingrediënten voor het kruimeldeeg
- 100 gr bloem
- 75 gr geschaafde amandelen
- 50 gr roomboter
- 50 gr suiker
Benodigdheden
Zo maak je de gele room
-
Begin met het maken van de gele room. Je kunt dit eventueel een dag van tevoren al klaarmaken.
-
Klop de eidooiers met de suiker en de vanillesuiker luchtig totdat het bijna wit wordt. Kook in de tussentijd de melk.
-
Voeg de gezeefde bloem toe aan het eiermengsel en meng dit glad. Voeg eventueel een scheutje koude melk toe als het mengsel niet glad wordt.
-
Voeg daarna de warme melk al roerend toe, blijf goed roeren anders ontstaan er klonten. Doe het gehele mengsel terug in de pan en breng het ongeveer vijf à tien minuten aan de kook. Blijf roeren totdat er een dikke vla ontstaat.
-
Als het mengsel dik genoeg is laat je het afkoelen, in de tussentijd wel af en toe roeren zodat er geen velletjes ontstaan. Als het mengsel helemaal afgekoeld is, zet je het in de koelkast om nog meer op te stijven.
Voor het deeg
-
Meng de bloem met de basterdsuiker. Doe hierbij de rasp van de schil van de citroen.
-
Voeg de helft van de in blokjes gesneden boter toe en kneed met je handen tot een deeg.
-
Voeg het los geklopte ei en de rest van de boter toe en blijf kneden totdat je een bal kunt vormen.
-
Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het een kwartiertje rusten in de koelkast.
-
Schil de appelen en snijd deze in stukjes. Voeg wat citroensap, een zakje vanillesuiker en de kaneel toe en laat de smaken in de appel trekken.
Voor het kruimeldeeg
-
Meng de boter, suiker en de bloem totdat er een soort van broodkruimels ontstaan.
-
Als het mengsel korrelig is, voeg je de geschaafde amandelen toe. Meng deze er goed doorheen.
Zo maak je de appelkruimeltaart
-
Vet een springvorm van 28 cm Deze link opent in een nieuw tabblad in met boter en bestuif deze met bloem.
-
Haal het deeg uit de koelkast. Rol het deeg uit tot een grote lap en bekleedt de vorm hiermee. Druk de randen goed aan, als er gaten ontstaan kan je deze opvullen met deeg. Prik wat gaatjes in de bodem met een vork.
-
Breng een royale laag van de gele room aan op het deeg.
-
Leg hier bovenop de appeltjes en druk deze licht aan.
-
Sluit vervolgens af met het kruimeldeeg, bestrooi de hele taart hiermee.
-
Doe de taart 60 minuten in de oven op 175 graden. Wordt de taart tussentijds te donker, dek hem dan af met laagje aluminiumfolie.
-
Serveer de appelkruimeltaart met slagroom of een bolletje ijs.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
