Menu
foodie-in-maastricht-15-710x380.jpg

Mijn food bucket list – de stand van zaken

Kunnen jullie je nog mijn food bucket list voor 2014 herinneren? Die deelde ik op 1 januari met jullie en vandaag laat ik de stand van zaken zien. Om maar meteen met de deur in huis te vallen. I failed! Ik was veel te optimistisch met de lijst en daardoor heb ik hem bij lange na niet voltooid. Maar ach dat geeft ook allemaal niks, want ik laat dit lijstje gewoon staan. En dan ga ik er lekker in 2015 mee verder.

Nu, een jaar later is de stand van zaken als volgt.

Verschillende soorten ijs maken met de ijsmachine.
Het eerste punt op mijn lijstje kan ik meteen doorstrepen. Ik heb de Magimix Turbine à Glace gekregen om uit te proberen. Dit is een zelfvriezende ijsmachine, waarvan je de kom dus niet hoeft voor te koelen. Ik heb er inmiddels een nieuwe hobby bij en maak het ene ijsje na de andere. De recepten en de review hebben jullie al voorbij zien komen op mijn blog.

Een hele kreeft koken of krab, dat mag ook.
Nog niet gedaan helaas. Ik denk dat ik hem bewaar tot de zomer, want het schijnt dat je kreeft ook zeer goed op de barbecue kunt bereiden. Ik heb wel een hele kreeft gegeten trouwens bij Toujours in Haarlem. Telt dat ook?

Een Heston of Adriano Zumbo-achtig dessert, met veel laagjes en spektakel.
Ik wilde dit met Kerst maken, maar in plaats daarvan heb ik donuts gemaakt. Ook leuk maar niet echt heel spectaculair. Dus deze gaat mee naar komend jaar.

recept eclairs

Eclairs
Yes, did it! En dit was eigenlijk helemaal niet moeilijk. Het recept voor de eclairs die ik voor de verjaardag van Maurits maakte, kun je hier terugvinden. Het is nog lekkerder om ze met banketbakkersroom te vullen, maar ik had niet zoveel tijd, dus heb ik voor slagroom gekozen.

Iets eten wat ik nog nooit gegeten heb.
Ik heb heel veel dingen gegeten die ik nog nooit gegeten had. Zo at ik bij FG Foodlabs, eendenlever. Ik heb al wel eens ganzenlever gehad, maar eendenlever had ik nog nooit gegeten. Ook at ik daar ijs bereid met stikstof, ook nog nooit eerder gehad. In Valencia at ik gefrituurde mini inktvisjes, een soort van lokale paling, althans dat dacht ik, en groentetempura, allemaal dingen die nieuw voor mij waren. Die lokale paling, bleek achteraf een hele dikke slak te zijn en deze was echt heel vies. Gelukkig kwam ik er pas later achter wat het echt was, ik krijg nog steeds de rillingen als ik er aan denk. Ik ben ook niet bang om nieuwe dingen te proberen, sterker nog ik vind dat juist leuk. Dus deze uitdaging was niet zo moeilijk.

Polentafriet maken, die waren zo goed bij Taste.
Ik heb ze wederom gegeten bij Taste, telt dat ook? Ik vind ze zo lekker, ik moet echt eens kijken of ik het recept van Peter Lute kan ontfutselen. En anders zelf gewoon wat proberen. Toch heb ik het nog steeds niet gedaan. Stom!

Latte art, ik wil ook hartjes in mijn koffie.
Nailed it! Dat is toch lastiger dan ik dacht. In de video van vorige week hebben jullie kunnen zien hoe ik samen met Vapiano Barista Mike een blaadje in mijn koffie maakte. Ik vind dat ik hem door mag strepen, al moet ik nog wel heel hard oefenen.

Iets met gepofte knoflook maken.
Oh ik had beloofd om hier in de zomer iets mee te doen. En dat is nog steeds niet gebeurd. Ik rooster wel heel vaak knoflooktenen in de oven, maar dat is toch anders dan zo’n hele bol poffen. Snel maar eens doen.

Een taartje met frangipane
Ook niet gelukt. Ik heb wel heel veel andere lekkere taartjes gemaakt. Waaronder een stoofperentaartje met amandelspijs. En dat komt in de buurt toch? Ik zal het recept binnenkort met jullie delen. Als jullie toe zijn aan weer wat suikers 🙂

Een hele vis fileren
Ik ben wel meer vis gaan eten. Dit komt ook omdat er in mijn nieuwe boek een aantal recepten met vis staan. Maar toch heb ik nog steeds niet een hele vis gefileerd. Ik heb nog wel sardines in de vriezer en deze zijn nog niet schoongemaakt. Dus het komt er vast snel van.

1 x per week uit een kookboek koken.
Ok misschien niet helemaal eerlijk dat ik deze doorstreep, maar ik heb toch een aantal keren uit Donna Hay en uit Delicious magazine gekookt. Het gekke is, dat als ik uit een kookboek kook, het altijd een van de boeken van Donna Hay is. O en ik maakte de brownies van Rutger Bakt en het ijs van Linda Lomelino, ook dat is ook koken uit een kookboek. Dus ik vind dat ik hem door mag strepen.

Een kinder verjaardagstaart maken.
Nee maar ik heb ook geen kinderen, zal het daar aan liggen? Toch ga ik dit nog doen. Past heel goed bij mijn nieuwe Kidsproof rubriek. Dus dat taartje moet er van komen, want een kindertaart is ook voor volwassenen heel lekker.

Pulled Pork, so good!
Deze had ik bijna door kunnen strepen, maar net niet helemaal. Weten jullie nog mijn burgerparty, dat ik hield voor mijn verjaardag? Dat zou eerst een Pulled Pork Party worden, maar er kwamen toch wel heel erg veel mensen, dus heb ik het mezelf iets makkelijker gemaakt. Toch moet en zal ik de Pulled Pork nog gaan maken. To be continued!

Een 5 gangen diner organiseren.
Eigenlijk is dit helemaal niet nieuw, want ik doe dit zo vaak. Niet altijd persé 5 gangen, maar ik geef heel vaak etentjes. Dus deze streep ik door.

risotto met truffel 1

Ravioli met ei van Fifteen.
Nee nog steeds niet, maar in plaats daarvan maakte ik risotto met truffel en een gepocheerd ei. Het lijkt heel erg op de ravioli. Het recept heb ik al met jullie gedeeld. Lekker he?

Iets bakken met quinoa.
Nee en eigenlijk ben ik de quinoa weer een beetje zat. Ik heb het teveel gegeten, misschien dat er straks in de winter weer een enorme behoefte aan deze zaadjes ontstaat, want anders ben ik bang dat dit niet gaat lukken. Alhoewel, ik heb onlangs wel granola gemaakt van quinoa, dat is ook bakken toch? Dus weet je wat, ik streep hem door. Het recept hebben jullie nog van mij tegoed.

Zuurdesem brood.
Geprobeerd en mislukt! Mijn desem kwam maar niet tot leven, dus ik heb het weg moeten gooien. Ik ga het nog een keer proberen want dit moet te doen zijn.

Een culi workshop volgen.
Yes! Ik volgde een Patisserie workshop van Jeroen Goossens in samenwerking met Magimix en dat was echt te gek. Patisserie vind ik lastig en dan is het fijn als je wat tips van de meester hemzelf krijgt. Deze kan ik dus doorstrepen op mijn lijstje. Ook heb ik 2 sushi workshops gehad, eentje bij Okura en eentje bij Hosokawa.

Meer kookvideo’s maken.
Working on it! En dat gaat goed. Iedere zaterdag komt er een video online. De ene keer is het een vlog, de andere keer een kooktip of een lekker recept. Ik ben er in ieder geval druk mee bezig om mijn YouTube kanaal wat te vullen. Laat het gerust weten als je nog suggesties hebt en wat je überhaupt van de video’s vindt. Oh en vergeet je niet te abonneren, dan ben je als eerste op de hoogte van nieuwe video’s.

zelf een rijsttafel maken

Een complete rijsttafel maken.
Yes en met succes, al zeg ik het zelf.  Ik maakte een Indonesische rijsttafel met rendang, babi pangang, saté ajam, sajoer boontjes, nasi goreng, bami goreng, zoetzure komkommer en kroepoek. Alle recepten kun je op mijn blog vinden.

Conclusie
Waarom heb ik het mijzelf zo moeilijk gemaakt en moest ik 20 dingen op mijn bucketlist zetten? 10 was toch ook wel goed geweest. Ik heb nu 10 van de 20 dingen voltooid. En de rest bewaar ik gewoon. Eigenlijk is mijn bucketlist alleen maar langer geworden, want er komen steeds meer dingen bij die ik wil maken. Zo wil ik nog een Italiaans diner geven, koken voor mijn hele buurt, een winterbarbecue organiseren en alle smaken ijs van een ijssalon proeven. Ach gelukkig hebben we nog genoeg tijd om dit te voltooien.

Pauline

Wat staat er op jouw food bucketlist?

 

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan