Stoofvlees uit de slowcooker

Stoofvlees uit de slowcooker is ideaal als je de pan niet steeds in de gaten wilt houden. De voorbereiding kost je ongeveer 20 minuten, daarna laat je het vlees 8 uur garen op low of 4 uur op high. De appelstroop en ontbijtkoek geven de saus een lichtzoete, kruidige smaak. Lekker met friet, aardappelpuree of een stuk knapperig brood.

Nee, het vlees hoeft niet per se aangebakken te worden. We vinden het wel lekkerder, omdat het vlees door het aanbakken extra smaak krijgt.

Breng de riblappen eerst op smaak met peper en zout. Smeer ze in met mosterd en appelstroop, snijd het vlees in blokjes en bestuif deze met bloem. Bak de blokjes daarna rondom bruin. Heeft je slowcooker een aanbraadstand? Dan kan dat rechtstreeks in de slowcooker. Anders gebruik je hiervoor een aparte pan.

Je kunt voor dit stoofvlees zowel de lage als de hoge stand gebruiken. Zet je de slowcooker ’s ochtends al aan? Kies dan voor low. Begin je wat later, dan kun je high gebruiken.

• Low: 8 uur
• High: 4 uur

Laat het deksel tijdens het garen op de slowcooker. Alleen tijdens het laatste half uur haal je het er eventueel af om de saus wat dikker te laten worden.

Op de lage stand heeft het stoofvlees 8 uur nodig. Op de hoge stand is het na ongeveer 4 uur klaar. Reken je de voorbereiding mee, dan is de totale bereidingstijd op low ongeveer 8 uur en 20 minuten.

Het stoofvlees is klaar wanneer je het gemakkelijk met twee vorken uit elkaar kunt trekken.

Heb je geen slowcooker? Maak het gerecht dan in een gewone stoofpan of bekijk ons klassieke stoofvlees recept voor alle tips over stoven op het fornuis.

Haal het deksel het laatste half uur van de slowcooker. Zo kan de saus iets indikken. Is de saus daarna nog te dun? Maak dan een papje van maizena en koud water en roer dit door de saus. Laat de saus nog even zachtjes pruttelen tot hij de gewenste dikte heeft.

Wil je een stoofvleesvariant met bier maken? Bekijk dan ons Vlaams stoofvlees met bier.

Heb je nog kruidnoten over? Voeg ze eens toe aan je stoofvlees. In deze Sinterklaasvariant gebruiken we 25 gram kruidnoten in plaats van de ontbijtkoek. Ze lossen tijdens het stoven op en geven de saus een lichtzoete, kruidige smaak. In de video zie je precies hoe je deze variant in de slowcooker maakt.

• Met een biertje: Vervang een deel van de bouillon door een lekker donker biertje voor een rijke, diepe smaak. Denk aan bokbier of een trappist.
• Extra groenten: Heb je nog wat pastinaak, knolselderij of paddenstoelen liggen? Die passen er perfect bij.
• Een beetje pit: Houd je van een beetje pit? Voeg een theelepel chilivlokken toe aan het vlees.

Dit stoofvlees uit de slowcooker kun je in een afgesloten bakje zeker 2 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook invriezen voor een volgende keer.

Warm het stoofvlees rustig op in een pan op laag vuur. Voeg eventueel een scheutje bouillon of water toe als de saus tijdens het bewaren wat dikker is geworden.