Kip Stroganoff

Kip Stroganoff is zo’n gerecht dat het altijd goed doet. Comfort food op z’n best, vol warme smaken, een romige saus en lekker veel groenten. Perfect voor een doordeweekse avond als je iets wil maken dat niet ingewikkeld is, maar wel als een feestje smaakt. De paprika’s en champignons geven het gerecht een lekkere bite, en met de pittige crème fraîche saus maak je het helemaal af.

Wat wij zo fijn vinden aan dit recept, is dat je in één pan een hele maaltijd kunt maken. Minder afwas, meer genieten. Serveer het met rijst, pasta of een stukje knapperig stokbrood om die heerlijke saus mee op te vegen.

• Vega optie: Vervang de kip door jackfruit of een stevige vleesvervanger zoals seitan. De smaken van de saus passen hier perfect bij.
• Extra groenten: Voeg courgette, prei of wortel toe om het gerecht nog voedzamer en gezonder te maken.
• Lekker pittig: Houd je van een beetje pit? Voeg een theelepeltje chilivlokken of een lepel sambal toe aan de saus.

Heb je wat over? Lucky you! Bewaar de Kip Stroganoff in een afgesloten bakje Deze link opent in een nieuw tabblad in de koelkast, waar het zeker twee dagen goed blijft. Het gerecht is ook prima in te vriezen. Warm het rustig op in een pan of magnetron en voeg een scheutje water toe als de saus wat te dik wordt.