Recepten met asperges

In dit lijstje delen we de lekkerste recepten met asperges, want het aspergeseizoen is begonnen. Het aspergeseizoen loopt van begin april tot ergens eind juni. Dan is het dus het moment om met lekkere recepten met asperges aan de slag te gaan. We hebben het dan met name over de witte asperges. De groene asperge kun je vaak het hele jaar door verkrijgen. In dit lijstje met aspergerecepten besteden we alleen aandacht aan de witte asperges.

Het witte goud

Als men het over asperges heeft, wordt er vaak gesproken over het witte goud. Dit komt omdat de witte asperges maar zo kort verkrijgbaar zijn en daardoor heel erg gewild en geliefd. Je kunt asperges het beste in de koelkast bewaren (ong. 3 dagen) in een vochtige doek. Je schilt de asperges van boven naar beneden en snijdt de onderkant eraf. Daarna zijn ze klaar om te gebruiken in deze recepten met asperges.

Tip: Hier lees je hoe je alles over de bereiding, het bewaren en het koken van witte asperges + handige tips. 

Recepten met asperges

In dit lijstje vind je diverse recepten met asperges. Van de klassiekers zoals asperges met ham en ei, tot creatieve recepten zoals een witte asperge lasagne of risotto met asperges. Je kunt eindeloos variëren met witte asperges. En ze zijn er maar zo kort, dus geniet ervan zo lang het kan.

1. Plaattaart met asperges en gerookte zalm

2. Aspergesoep met peterselie olie

3. Risotto met asperges en zalm

4. Asperges met ham en ei

5. Asperges met zalm en spinaziestamp

6. Pasta met asperges en ham

7. Witte asperges met Hollandaisesaus

8. Witte asperge lasagne