Witte asperge lasagne
De lente is begonnen en dat betekent dat het tijd is voor het witte goud: asperges! Die kun je natuurlijk traditioneel bereiden, maar je kunt ook een beetje experimenteren in de keuken. Deze witte asperge lasagne is dan ook een superleuke manier om je liefde voor asperges op een totaal andere manier te uiten. Deze ovenschotel is een heerlijke combinatie van romige bechamelsaus, beetgare witte asperges en een verrassend frisse twist van citroen en verse kruiden. Deze lasagne is verrassend simpel te maken: het resultaat is een smaakvol en indrukwekkend gerecht dat perfect past bij een lenteavond met vrienden of familie.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4-6 personen
- 1,5 kg witte asperges
- 2 uien
- 3 takjes basilicum
- 3 citroenen
- 16 (groene) lasagnevellen
- 75 gr bloem
- 750 ml volle melk
- 75 gr roomboter
- 100 gr belegen kaas (geraspt)
- 3 tl venkelzaad
- 4 el kappertjes
- 60 gr pijnboompitten
- peper en zout
Materiaal
- ovenschaal van 20 x 20 cm
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch) of 180 graden (hetelucht).
Schil de asperges, haal het harde stukje aan de onderkant van de asperges er af. Breng in een ruime pan water aan de kook en kook de asperges in 5 minuten beetgaar.
Haal de schil van de ui en hak fijn, smelt de boter in de steelpan en bak de ui samen met het venkelzaad 4-5 minuten op laag vuur. Voeg in 1 keer alle bloem toe, roer goed door en blijf 2 minuten stevig doorroeren. Roer beetje voor beetje de melk erbij tot er een gladde dikke saus ontstaat. Haal van het vuur en breng de saus goed op smaak met peper en zout.
Vet een ovenschaal in met een beetje boter of olie en verdeel een 3-4 eetlepels saus over de bodem. Leg er een laag lasagnevellen op, een flinke laag saus, een handje geraspte kaas, een laag asperges en flink wat citroenrasp.
Leg daar weer een laag lasagnevellen op, laag saus, handje geraspte kaas, citroenrasp. Leg daarop het laatste laagje lasagne vellen, flinke laag saus, geraspte kaas, citroenrasp en een rijtje asperges.
Bak de lasagne ongeveer 30-35 minuten in de oven.
Tip: zet de laatste 5 minuten de grill van de oven aan, zodat de asperges en de bechamelsaus mooi bruin kleuren.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan, tot ze goudbruin zijn.
Laat de lasagne uit de oven even 5-10 minuten op het aanrecht staan. Garneer met de basilicumblaadjes, kappertjes en geroosterde pijnboompitten.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
