Plaattaart met asperges en gerookte zalm

Yes, het is weer tijd voor de plaattaart van de maand. Deze maand maken we een plaattaart met asperges, oftewel het witte goud! Want ja mensen, de asperges zijn weer volop verkrijgbaar. Je kunt ze natuurlijk op de traditionele wijze bereiden, maar ook op een plaattaart doen asperges het erg goed kan ik je zeggen. Ik kies er voor om de asperges te combineren met gerookte zalm en gekookte eitjes. Ik maak er een lekker fris sausje bij van crème fraîche, peterselie en dille. En zo er ontstaat in een handomdraai een heerlijke plaattaart die perfect past bij  het voorjaar. Kijk hier voor nog meer lekkere deeg recepten.

Het witte goud

Asperges worden ook wel het witte goud genoemd. Dit komt omdat ze maar kort verkrijgbaar, super smaakvol en ook nog eens gezond zijn. Ik moet je eerlijk bekennen dat ik niet superfan ben van de witte asperges. Ik eet liever de groene variant. Maar ik weet dat ik heel veel mensen wel blij maak met een recept met witte asperges. En daarom deel ik met alle liefde dit recept.

Je kunt asperges het beste in de koelkast bewaren in een vochtige doek. Het is belangrijk om ze van boven naar beneden te schillen en de harde onderkant eraf te snijden.

Easy peasy

Wij zijn fan van plaattaart recepten. Het is supermakkelijk om te maken en meestal snel klaar. Je hebt een korte voorbereiding, dan gaat de plaattaart even de oven in en kan jij gewoon iets anders doen. Wij gebruiken altijd het verse bladerdeeg op rol van Tante Fanny. Dit is een heel fijn product, want het is supermakkelijk in gebruik en de smaak is goed. Het deeg is opgerold op een vel bakpapier, dus je rolt het zo uit op de bakplaat. En wist je dat het deeg vegan is?

Je kunt het verse bladerdeeg op rol onder andere kopen bij de Jumbo, Vomar en Deen. Het ligt in het koelvak. En op deze manier zet je in nog geen 30 minuten een heerlijke maaltijd op tafel.