Satésaus maken
Zelf satésaus maken is echt veel makkelijker dan je denkt. Je hoeft echt geen kant-en-klaar bakje uit de supermarkt te halen dat je alleen maar hoeft op te warmen in de magnetron. Met een paar simpele dingen uit je keukenkastje zet je binnen een paar minuten een heerlijke pindasaus op tafel. Het is de perfecte saus voor over je saté, bij een bord nasi of bami, of natuurlijk gewoon bij een flinke bak friet. Je hebt alleen wat pindakaas, water en een paar smaakmakers nodig om te beginnen.
Hoe maak je satesaus?
Hoe maak je satesaus nou op de beste manier? Het belangrijkste is dat je het vuur niet te hoog zet. Als de pindakaas gaat smelten en koken, moet je goed blijven roeren met een garde of een houten lepel. Zo voorkom je dat de onderkant van de pan aanbrandt.
Wil je een extra romige saus? Dan kun je kiezen voor satesaus maken van pindakaas en melk in plaats van water. De melk zorgt voor een zachtere smaak die heel goed samengaat met de pittige sambal.
Zelf satesaus maken geeft je ook de vrijheid om te bepalen hoe dik de saus wordt; voeg gewoon wat extra vocht toe als hij naar jouw smaak te stevig is.
Lekkere combinaties
Pindasaus maken van pindakaas is dus echt een fluitje van een cent. De saus smaakt daarna heerlijk bij deze gerechten:
-
Zelfgemaakte kipsaté van de barbecue of uit de koekenpan.
-
Een goedgevulde nasi goreng met een gebakken eitje.
-
Pittige bami voor een complete maaltijd.
Tip: vergeet ook niet onze andere sausjes te bekijken voor meer inspiratie.
"Ik maak deze saus altijd zelf omdat je dan precies kunt bepalen hoe romig of pittig je hem wil hebben; die potjes uit de winkel kunnen daar echt niet tegenop."
Ingrediënten voor één flinke pot vol
- 200 gr pindakaas
- 300 ml water
- 1 knoflookteen
- 2 el ketjap manis
- 1 tl sambal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je satésaus
Meng om de satésaus te maken, de pindakaas met het water in een steelpannetje, en breng aan de kook.
Pers de knoflookteen erboven uit en voeg de ketjap en sambal toe.
Laat het mengsel al roerende inkoken, totdat het voor jou de gewenste dikte heeft.
Proef en breng eventueel nog extra op smaak. Serveer de satésaus meteen of bewaar het in de koelkast.
Variatietips
- Voeg een flinke scheut kokosmelk toe voor een tropische en romige smaak aan je saus.
- Roer een lepeltje citroensap of limoensap door de saus voor een frisse tegenhanger
- Gebruik pindakaas met stukjes noot als je van een grove structuur houdt bij zelf pindasus maken van pindakaas.
- Strooi wat gebakken uitjes over de warme saus net voordat je hem op tafel zet.
- Voeg een klein beetje geraspte gember toe voor een extra kruidige smaak in je satesaus.
Bewaartips
Je kunt de satesaus van pindakaas ongeveer 4 tot 5 dagen bewaren in een afgesloten potje in de koelkast.
Satésaus opwarmen
De saus wordt in de koelkast een stuk dikker en steviger. Warm hem weer langzaam op in een pannetje en voeg een klein scheutje water of melk toe om ‘m weer vloeibaar te krijgen.
Als er een klein laagje olie op de bovenkant komt te staan als hij koud is, schrik dan niet. Dat is gewoon het natuurlijke vet uit de pinda’s! Even goed doorroeren tijdens het opwarmen en hij is weer helemaal glad.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Hoe maak je satésaus van pindakaas zonder klontjes?
Goede vraag, want dit gaat vaak mis. Bij pindasaus maken van pindakaas is geduld echt je beste vriend. Zet het vuur laag en voeg het vocht beetje bij beetje toe terwijl je blijft roeren met een garde. Ga je te snel of te heet, dan krijg je klontjes en kan de saus schiften.
Tip: begin met een klein scheutje en bouw rustig op, zo krijg je een mooie gladde saus.
-
Kan ik satésaus maken van pindakaas en melk in plaats van water?
Ja, en dit is echt een aanrader als je van een zachtere, vollere smaak houdt. Satesaus maken van pindakaas en melk geeft een extra romig resultaat. Let er wel op dat melk sneller kan aanbranden, dus blijf goed roeren en houd het vuur laag. Dit is perfect als je een wat mildere saus wil, bijvoorbeeld bij kipsaté of friet.
-
Hoe breng je satésaus goed op smaak?
De basis van zelf satesaus maken is simpel, maar de smaak bepaal je zelf. Proef altijd even voordat je serveert. Te flauw? Voeg wat extra ketjap of een snufje zout toe. Mag het pittiger? Lepeltje sambal erbij. Een kneepje limoensap kan de saus net wat frisser maken. Zo maak je makkelijk de lekkerste versie die precies bij jouw gerecht past.
-
Waar eet je deze pindasaus het lekkerst bij?
Deze satesaus maken van pindakaas is super veelzijdig. Natuurlijk heerlijk bij kipsaté , maar ook top bij nasi of bami. Zelfs friet met zelf pindasus maken van pindakaas is echt comfort food
Tip: maak een dubbele portie, want hij is zó op. En heb je over? Bewaar ‘m en gebruik als dip bij groenten of als saus bij een snelle roerbak.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
