Pompoensoep

Video: Pompoensoep

In de video van vandaag maak ik pompoensoep. Ik wil jullie laten zien hoe makkelijk het is om soep te maken. Echt waar! Het is zonde dat hiervoor nog heel vaak pakjes en zakjes opengetrokken worden. Dat is helemaal niet nodig. In principe kan je bijna van alle groentesoorten soep maken. Het enige wat je nodig hebt is een staafmixer om het glad te pureren. That’s it.

Ik maak wel gebruik van bouillonblokjes. Je kunt ook heel simpel zelf een bouillon trekken, maar ik heb geen problemen met een blokje. In dit recept kook ik de schil van de pompoen gewoon mee. Bij een flespompoen is dit geen probleem, deze schil is redelijk zacht, helemaal na het koken. Heb je een gewone ronde pompoen, dan moet je de schil wel verwijderen, deze is te taai. Ik breng de soep op smaak met karwijzaad. Dat geeft een heerlijke kruidige smaak aan de soep. En om het af te maken voeg ik vlak voor het serveren nog een lepel zure room toe. Zo lekker! Kijk zelf maar.

 

Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.

Ingrediënten voor 6 personen
1 flespompoen (500 gr)
1 ui
2 teentjes knoflook
0,5 rode peper
1 liter bouillon (van 2 blokjes)
Sap van een halve citroen
1 tl karwijzaad + iets extra
125 gr zure room
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Was de pompoen en verwijder eventuele oneffenheden. Halveer de pompoen en verwijder de pitten en de draden. Snijd de rest van de pompoen in gelijkmatige stukken.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie.

Voeg het karwijzaad toe en bak dit kort mee. Door verhitting komen de smaken extra vrij.

Voeg de pompoen en de bouillon toe.

Breng de soep aan de kook en laat de pompoen in zo’n 15 minuten gaar en zacht koken.

Pureer de soep glad met een staafmixer.

Voeg het sap van een halve citroen toe en breng de pompoensoep verder op smaak met peper en zout.

Verdeel de pompoensoep over een kom en maak het af met een lepel zure room. Strooi er nog een klein beetje karwijzaad overheen en serveer de soep meteen.

Pompoensoep

 

Pompoensoep

Dit recept is zonder de zure room Voedselzandloper proof.

Laat het mij vooral weten via InstagramFacebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100! nieuwe recepten in. Bestellen kan hier. 

Kidsproof: Warme Appelbollen
Gevulde speculaas
Bewaar
18 Comments
  • G.L. Rademaker

    5 maart 2017 at 18:56 Beantwoorden

    Lijkt me lekker pompoensoep, ga ik zeker proberen!

  • Eva

    20 februari 2017 at 11:39 Beantwoorden

    Goh, weer wat geleerd, bij flespompoen (die ik altijd kies ivm makkelijker te schillen dan die oranje bol) de schil voortaan er gewoon aan laten! Maakt dat nog verschil kwa smaak? Ik doe er altijd nog een winterpeen in….

  • Bettina

    19 november 2016 at 09:54 Beantwoorden

    Kan je ook citroensap uit een flesje gebruiken? Anders zit ik met een halve citroen over. \r\nZo ja, hoeveel?

    • Pauline

      21 november 2016 at 13:43 Beantwoorden

      Dat kan wel. Ik zou gewoon een kneepje doen. Je kunt de andere helft van de citroen ook in plakjes snijden voor in de thee of in een glas water.

  • Viveca

    20 mei 2016 at 13:49 Beantwoorden

    Pompoensoep gemaakt. Is een succes.,tevens een aanrader\r\n\r\nViveca

  • Viveca

    20 mei 2016 at 13:48 Beantwoorden

    Hartikke lekkere pompoensoep,heb het gemaakt.\r\nIs een aanrader

  • Digna Houtekamer

    5 december 2015 at 11:34 Beantwoorden

    Hoi Pauline,\r\n\r\nVandaag de pompoensoep gemaakt en er een halve rode peper doorgedaan. Alleen vind ik hem te pittig. Kun je dit nog verhelpen door bijv extra water of iets anders toe te voegen?

  • Debby

    29 november 2015 at 18:51 Beantwoorden

    Super lekker! Is zure room noodzakelijk? Ik kan slecht tegen lactose.

  • Margot

    28 november 2015 at 10:18 Beantwoorden

    Heerlijk! Mijn vriend maakt ook regelmatig pompoensoep en ik blijf fan!

  • Nicole

    28 november 2015 at 10:07 Beantwoorden

    Ik kan zelf geen genoeg krijgen van pompoensoep. Heerlijk!

  • Esmée

    28 november 2015 at 09:02 Beantwoorden

    Lijkt me heel lekker! Dit recept maar eens gaan proberen!

  • Cheese and Chinese

    28 november 2015 at 08:03 Beantwoorden

    Lekker! Wat geinig dat je de schil gewoon meekookt, dat is wel zo makkelijk. Ga ik ook eens proberen!

  • Sabrina

    28 november 2015 at 07:28 Beantwoorden

    Ik wist niet dat je deze met schil kon klaarmaken oeps. Dat bespaard me weeral heel wat werk. Super lekker recept lijkt me

  • Lisa

    28 november 2015 at 07:15 Beantwoorden

    Tip: doe de pompoen in zijn geheel even half uurtje in de avond op 100 graden.. Dan laat de schil zich gemakkelijk verwijderen (bij de ronde pompoen altijdwat lastigster) \r\nHeerlijk recept!!!

  • Marlotte

    28 november 2015 at 06:59 Beantwoorden

    Ik heb eigenlijk nog nooit pompoensoep uit zakjes gegeten, wist niet eens dat dat bestond haha. Ik ben echt gek op zelfgemaakte pompoensoep!

Plaats een reactie