Gevulde speculaas

Gevulde speculaas

Sinterklaas is weer in het land, dus we mogen weer lekker aan de slag met marsepein en speculaas. Dit recept voor gevulde speculaas met amandelspijs is heel eenvoudig om te maken en echt heel lekker. Je kan de spijs zelf maken, maar kant en klaar is ook prima. Dan ben je nog sneller klaar. Ook leuk om dit recept met kinderen te maken en lekker tussentijds te proeven van het deeg.

Je kan de spijs zelf maken, maar kant en klaar is ook prima. Dan ben je nog sneller klaar.

Pauline

Gevulde speculaas
Gevulde speculaas

Ingrediënten voor 12 stukjes

  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 125 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 170 gr koude roomboter
  • 2 el melk
  • 1 el speculaaskruiden
  • 600 gr amandelspijs (recept)
  • 1 eigeel om te bestrijken
  • Amandelen ter garnering
  • Snuf zout

Materiaal

  • Bakvorm 20 x 15

Zo maak je het

  1. Meng het bakmeel, het zout, de basterdsuiker en de speculaaskruiden in een kom (van een keukenmachine) door elkaar. Snijd de boter in blokjes en voeg deze bij het bakmeel.

  2. Kneed er met je handen (of met de machine) een soepel deeg van.  Vorm er een mooie bal van. Als het deeg wat droog is, voeg dan wat melk toe. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast.

  3. Maak intussen de spijs volgens het recept.

  4. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).

  5. Verdeel het deeg in 2 helften. Rol het eerste deel uit in een rondje of vierkant of bekleed er een lage bakvorm mee. Verdeel het spijs over het deeg. Rol nu het tweede deel uit en leg dit bovenop het spijs. Bestrijk de bovenkant met het eigeel en garneer met amandelen of amandelschaafsel.

  6. Bak de gevulde speculaas in 40 minuten goudbruin in de oven op 175 graden.

Gevulde speculaas
Gevulde speculaas

Tags

Kinderrecepten Koekjes recepten Ei Hollandse recepten Sinterklaas Oven Vegetarische recepten Herfst recepten Winter recepten Bakrecepten

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (1 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in