Borrelplank maken: tips & recepten

Wil je een borrelplank maken, bijvoorbeeld voor een verjaardag, Kerstmis, Oud & Nieuw of voor een andere feestelijke gelegenheid? In dit artikel vind je al onze tips voor smakelijke én makkelijk te maken borrelplanken. Zo’n plank vol borrelhapjes en snacks is een ideale manier om ervoor te zorgen dat je alle ingrediënten op tafel hebt voor een knallend feestje.

Het is bovendien ook een leuke manier om je gasten bij het feest te betrekken, in plaats van zelf steeds gerechtjes uit te moeten serveren. Wij verzamelden de lekkerste borrelplanken en recepten voor jou. Van een Italiaanse antipasti plank tot een Midden Oosterse variant – en we hebben uiteraard ook aan de vega(n)s gedacht.

Borrelplank maken: tips & inspiratie

Een goede borrelplank draait om balans. Het is de perfecte mix tussen zout, zoet, knapperig en romig. Het oog wil natuurlijk ook wat, dus variatie in kleur en textuur is een must. Begin met een groot houten bord of plank als basis. Zorg dat je voldoende ruimte hebt om alles mooi uit te stallen, maar dat het er ook gezellig ‘vol’ uitziet.

Stap-voor-stap borrelplank samenstellen:

1. Kazen: Kies 3-4 soorten kaas, zoals een zachte brie, een pittige blauwaderkaas, een oude kaas en iets verrassends zoals truffelkaas.
2. Vleeswaren: Denk aan plakjes fuet, serranoham of salami. Een stukje paté of rillette is ook heerlijk erbij.
3. Knapperige items: Crackers, grissini, vers brood of toastjes. Ze vormen de ideale basis voor de kazen en dips.
4. Dips: Hummus, tapenade, aioli of een pittige tomatensalsa. Zet kleine schaaltjes neer zodat iedereen makkelijk kan dippen.
5. Zoete elementen: Voeg een schaaltje honing, gedroogde vijgen, dadels of een klein bakje jam toe. Heerlijk bij kaas.
6. Verse items: Olijven, cornichons, druiven of kerstomaatjes zorgen voor kleur én frisheid.
7. Noten en zaden: Strooi een handje geroosterde noten, pecannoten of pistachenoten over de plank.
8. Extra’s: Kleine verrassingen zoals gevulde peppadews, gekarameliseerde uitjes of een stukje quiche maken het af.

Hoeveel hapjes per persoon?

De hoeveelheid hapjes hangt af van de gelegenheid. Als de borrelplank als snack dient (voordat je gaat dineren, dus), kun je rekenen op ongeveer 6-8 hapjes per persoon. Wordt het de hoofdmaaltijd? Dan kun je beter uitgaan van 12-15 hapjes per persoon. Het is handig om iets meer in huis te hebben (en een zak chips, bakje nootjes en extra brood als backup-plan), want een borrelplank verdwijnt vaak sneller dan je denkt 😉

Hoe lang van tevoren kun je de borrelplank maken?

Je kunt een borrelplank al een paar uur van tevoren klaarmaken. Vooral items zoals kazen en vleeswaren kun je prima vooraf snijden en klaarleggen. Verse items zoals druiven en kerstomaatjes blijven het lekkerst als je ze vlak voor het serveren toevoegt. Brood snijd je pas op het laatste moment, zodat het niet zacht wordt.

Bewaar de plank afgedekt in de koelkast en haal hem er een halfuurtje voor het serveren uit, zodat de smaken van de kaas en vleeswaren optimaal tot hun recht komen.

Aankleding: hoe presenteer je een borrelplank mooi?

Met deze tips maak je er écht iets moois van:

• Laagjes en hoogtes: Gebruik kleine schaaltjes voor dips en noten, en speel met verschillende hoogtes door bijvoorbeeld een glazen potje om te keren en daar iets op te zetten.
• Kleur: Kies ingrediënten in verschillende kleuren, zoals rode druiven, groene olijven en gele kerstomaatjes.
• Garnering: Voeg verse kruiden toe, zoals takjes rozemarijn of tijm. Dat ziet er meteen gezellig uit.
• Accessoires: Mooie kaasmesjes, cocktail-prikkers en een karaf water met munt en citroen erbij geven een extra luxe uitstraling.
• Thema: Je kunt je plank afstemmen op een thema. Denk aan een Italiaanse plank met mozzarella, prosciutto en bruschetta, of een winterse plank met stoofperen, notenbrood en blauwe kaas.

Lekkere borrelplank inspiratie:

1. Antipasti plank

2. Vega borrelplank

3. Midden Oosterse borrelplank

4. Vegan borrelplank

5. Borrelplank maken met vis

6. Antipasti krans

7. Fruits de mer

8. Griekse mezze platter

9. Hollandse hapjes