Antipasti plank

Name: Antipasti plank
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 1 courgette; 1 aubergine; 250 gr cherrytomaten; 200 gr groene olijven; 1 bol burrata (of mozzarella); 100 gr Grana Padano; 100 gr Prosciutto; 100 gr Spianata Romana; 100 gr Bressaola; 1 bakje groene pesto (recept); 1 ciabatta; Grissini; Scrocchi; Knoflookolie; 1 tl oregano; Peper en zout

Direct naar recept

Er is niets lekkerder dan een goede Antipasti. Italianen eten het altijd aan het begin van het diner. Eigenlijk is het gewoon een verzameling van Italiaanse voorgerechtjes bij elkaar. Ja die Italianen hebben het goed begepen. Het maken van Antipasti is heel simpel. Je scharrelt gewoon lekkere ingrediënten bij elkaar. Deze leg je op een bord en klaar ben je. Het geheim is om echt goede ingrediënten te gebruiken. Dus neem de lekkerste burrata die je kan vinden en verse Parmaham. Maak zelf een groene pesto en serveer het met ciabatta, grissini en scrocchi. Een kind kan de was doen.

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 personen

1 courgette
1 aubergine
250 gr cherrytomaten
200 gr groene olijven
1 bol burrata (of mozzarella)
100 gr Grana Padano
100 gr Prosciutto
100 gr Spianata Romana
100 gr Bressaola
1 bakje groene pesto (recept)
1 ciabatta
Grissini
Scrocchi
Knoflookolie
1 tl oregano
Peper en zout

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Begin met het grillen van de aubergine en de courgette. Laat een grillpan goed heet worden. Snij de aubergine en de courgette in dunne plakken. Pers een teen knoflook uit boven wat olijfolie. Voeg hieraan toe wat peper, zout en een tl oregano, Bestrijk de groentes met de kruidenolie en grill ze aan weerszijden goudbruin. Verdeel ze op de plank. Leg de tomaten en de olijven ook op de plank.
Snijd de Grana Padano in stukjes en leg deze samen met de burrata op de plank. Verdeel de vleeswaren hier omheen.
Leg een bakje met vers gemaakte pesto op de plank. Snijd het brood in plakken en leg dit ernaast. Verdeel ook wat scrocchi en grissini over de plank.

Serveer meteen.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.2 (26 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.