10 x recepten met walnoten

Weet je wat wij zo fijn vinden aan walnoten? Ze zijn zó veelzijdig. Of je ze nu knapperig roostert en over een salade strooit, in een kruidige pesto verwerkt of gewoon zo uit het vuistje eet… ze geven altijd een extra dosis smaak en bite. En wist je dat walnoten rijk zijn aan goede vetten? Ook fijn: ze smaken heerlijk in zowel zoete als hartige gerechten. Wij verzamelden de lekkerste recepten met walnoten voor jullie.

Waar passen walnoten goed bij?

Herfst en walnoten horen echt bij elkaar. De smaak is nootachtig en warm, precies wat lekker is als het buiten kouder wordt. Vinden wij in ieder geval wel.

Maar welke recepten met walnoten zijn lekker, en welke ingrediënten passen goed bij walnoten? Denk aan een dampende quiche met bieten of een kruimelige walnotencake bij een kop thee. Ook in salades met geroosterde groenten doen ze het geweldig.

Walnoten en geitenkaas zijn een match made in heaven, net als walnoten en honing. Ook bij bieten, druiven, appel en peer doen ze het fantastisch.

Zelf walnoten rapen

Wist je dat je in Nederland op veel plekken walnoten kunt rapen? Vanaf half september tot eind oktober is het feest. Dan vallen de rijpe noten vanzelf uit de boom en kun je ze zo van de grond oprapen. Het voelt een beetje als schatzoeken, want soms liggen er ineens tientallen bij elkaar.

Walnoten vind je soms op openbaar terrein, zoals in parken of langs de weg. Kom je een mooie boom tegen op een landgoed? Vraag dan natuurlijk altijd even toestemming aan de beheerder, dat is wel zo netjes. Handige tip: op de Wildplukwijzer kun je precies zien waar er in jouw buurt walnootbomen staan (selecteer ‘walnoot’ in de legenda rechts van het kaartje).

Heb je de buit binnengehaald? Raap de noten het liefst meteen op, zodat ze niet vochtig worden of beschimmelen. Daarna thuis grondig wassen, goed laten drogen en dan koel en droog bewaren. Zo heb je lang plezier van je zelf geraapte voorraad.

En mocht je geen boom in de buurt hebben: misschien ken je iemand die er eentje in de tuin heeft staan. Vraag er gerust eens naar, vaak zijn mensen alleen maar blij als je helpt rapen 😉

Walnoten: zelf kraken of kopen

Verse walnoten zijn beschermd door een harde schaal. Je kunt ze het makkelijkst kraken met een speciale notenkraker. Dat is even een klusje, maar het heeft ook best iets gezelligs.

Je koopt walnoten natuurlijk ook gewoon bij de notenboer, de kaaswinkel of de supermarkt. Daar zijn ze gelukkig al gepeld en klaar voor gebruik.

10 x recepten met walnoten

Met deze recepten met walnoten kun je alle kanten op: van ontbijt tot borrelhapjes en van salade tot taart. Eén ding is zeker: deze nootjes maken elk gerecht nét een beetje bijzonderder. Dus haal een bakje walnoten in huis (of ga ze zelf rapen!) en kook lekker mee.

1. Pastasalade met walnotenpesto

2. Hartige cake met kaas

3. Salade met gekleurde bietjes en geitenkaas

4. Druivensalade: lekker recept met walnoten

5. Bieten quiche

6. Bietenspread op toast

7. Koffie crumble cake

8. Omelet met avocado en hüttenkäse

9. Koekjes met chocolade en noten

10. Smoothiebowl recept