salade-bietjes-en-geitenkaas-13

Salade met gekleurde bietjes en geitenkaas

Gekleurde bietjes, ik ben er dol op. Je hebt ze al vaak voorbij zien komen op mijn blog. Ik ben verliefd op hun uiterlijk. Maar ook de inhoud is fijn. De roze chioggia biet is mijn favoriet, maar juist de combinatie met de gele, witte en rode biet maakt het een feestje op je bord. Ze smaken allemaal net ietsje anders, de een (de chioggia biet) wat zoeter en de andere wat aardser (de rode biet). Je kunt ze heel goed rauw eten, zoals in deze salade met geitenkaas en citrusfruit. Die smaken zijn heerlijk bij elkaar, zoete bietjes, frisse smaken van de grapefruit en sinaasappel in combinatie met de romige ietwat zoutige geitenkaas. Heerlijk.

Ik heb het recept voor deze salade niet zelf bedacht. Het is een recept van Marleen en Marianne van Creative Food Lab. In december volgde ik een superleuke fotografie workshop bij hun en deze salade was het onderwerp. Het onderwerp van het verhaal dat deze salade met bietjes moet vertellen. Ik neem je mee naar de geitenboerderij waar de geitenkaas gemaakt wordt en ik laat je zien hoe deze salade tot stand komt. Eigenlijk zeggen de foto’s al genoeg.

geitenboerderijboerderij kaasmakerijboerderij geitenboerderijboerderij geitenboerderij

Ingrediënten voor 4 personen
150 gr gemengde sla
1 chioggiabietje
1 rode biet
1 gele biet
1 sinaasappel
1 grapefruit
50 gr walnoten (zonder schil)
80 g zachte geitenkaas
3 el walnotenolie
1 el witte balsamicoazijn
1 tl honing
Peper en zout

Zo maak je het
Maak een dressing van de walnotenolie met de balsamicoazijn en de honing. Meng een deel hiervan door de gemengde sla.

Verdeel de gemengde salade over een grote schaal of 4 bordjes.Schil de gekleurde bietjes met een dunschiller en snijd ze met de mandoline in dunne plakjes.

Verdeel de rauwe bietjes over de salade.Schil de sinaasappel en de grapefruit en snijd de partjes eruit. Voeg deze bij de bietjes.ingredient-walnoten

Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan en voeg ze bij de salade.

Verkruimel tot slot de geitenkaas over de salade.

Drizzle de overgebleven dressing er overheen. Serveer meteen. salade-bietjes-en-geitenkaas-13ngredient-gekleurde-bietjessalade-bietjes-en-geitenkaas-14Dit recept is Voedselzandloper proof.

 

 

Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (1 stem)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Ook leuk:


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in