Salade met gekleurde bietjes en geitenkaas

Salade met gekleurde bietjes en geitenkaas

Gekleurde bietjes, ik ben er dol op. Je hebt ze al vaak voorbij zien komen op mijn blog. Ik ben verliefd op hun uiterlijk. Maar ook de inhoud is fijn. De roze chioggia biet is mijn favoriet, maar juist de combinatie met de gele, witte en rode biet maakt het een feestje op je bord. Ze smaken allemaal net ietsje anders, de een (de chioggia biet) wat zoeter en de andere wat aardser (de rode biet). Je kunt ze heel goed rauw eten, zoals in deze salade met geitenkaas en citrusfruit. Die smaken zijn heerlijk bij elkaar, zoete bietjes, frisse smaken van de grapefruit en sinaasappel in combinatie met de romige ietwat zoutige geitenkaas. Heerlijk.

Ik heb het recept voor deze salade niet zelf bedacht. Het is een recept van Marleen en Marianne van Creative Food Lab. In december volgde ik een superleuke fotografie workshop bij hun en deze salade was het onderwerp. Het onderwerp van het verhaal dat deze salade met bietjes moet vertellen. Ik neem je mee naar de geitenboerderij waar de geitenkaas gemaakt wordt en ik laat je zien hoe deze salade tot stand komt. Eigenlijk zeggen de foto’s al genoeg.

geitenboerderijboerderij kaasmakerijboerderij geitenboerderijboerderij geitenboerderij

Ingrediënten voor 4 personen
150 gr gemengde sla
1 chioggiabietje
1 rode biet
1 gele biet
1 sinaasappel
1 grapefruit
50 gr walnoten (zonder schil)
80 g zachte geitenkaas
3 el walnotenolie
1 el witte balsamicoazijn
1 tl honing
Peper en zout

Zo maak je het
Maak een dressing van de walnotenolie met de balsamicoazijn en de honing. Meng een deel hiervan door de gemengde sla.

Verdeel de gemengde salade over een grote schaal of 4 bordjes.Schil de gekleurde bietjes met een dunschiller en snijd ze met de mandoline in dunne plakjes.

Verdeel de rauwe bietjes over de salade.Schil de sinaasappel en de grapefruit en snijd de partjes eruit. Voeg deze bij de bietjes.ingredient-walnoten

Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan en voeg ze bij de salade.

Verkruimel tot slot de geitenkaas over de salade.

Drizzle de overgebleven dressing er overheen. Serveer meteen. salade-bietjes-en-geitenkaas-13ngredient-gekleurde-bietjessalade-bietjes-en-geitenkaas-14Dit recept is Voedselzandloper proof.

 

 

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Tags

Makkelijke recepten Snelle recepten Bieten Geitenkaas Noten recepten Hollandse recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Slanke recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Zomer recepten Bijgerecht Lunch Salades

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (1 stemmen)

31 januari 2017


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in