Bieten quiche

Oké, we geven toe: toen we voor het eerst een bieten quiche maakten, waren we een beetje sceptisch. Ehh, bieten in een hartige taart, is dat nou echt lekker? Maar oh, wat waren we blij verrast! Die zoete bieten met romige geitenkaas en knapperige walnoten… het is echt een match made in heaven. Enne, wist je dat deze quiche ook nog eens súper fotogeniek is? Perfect voor als je wil opscheppen op Instagram…

Serveer deze beauty van een bieten quiche lauwwarm, bijvoorbeeld met een frisse groene salade ernaast. Hij is ook lekker voor je lunchbox de volgende dag trouwens, want koud is -ie net zo smakelijk!

• Gebruik het liefst een rol vers bladerdeeg. Diepvries bladerdeeg kan ook, laat deze dan op tijd ontdooien en laat de plakjes overlappen in de quichevorm Deze link opent in een nieuw tabblad.
• Als je bang bent voor een natte bodem, strooi dan wat paneermeel op de deegbodem voor je de vulling erin doet.
• Twijfel je of je quiche gaar is? Prik er met een satéprikker in; komt -ie er schoon uit, dan is je quiche klaar!

Gebruik kwark in plaats van crème fraîche voor een lichtere versie. Niet zo’n fan van geitenkaas? Probeer dan eens verse feta of zelfs blauwe kaas, zoals Roquefort. En die walnoten kun je ook vervangen door pecannoten of zelfs pompoenpitten. Heb je voorgekookte bieten over? Die kun je prima gebruiken voor een lekkere bietensalade Deze link opent in een nieuw tabblad.