Zoet
10 minuten
Notenkoekjes met chocolade
Deze notenkoekjes met chocola zijn het lekkerste koekjesrecept ooit. Heerlijk chewy en toch knapperig door de noten. Probeer het zelf.
Ingrediënten voor 24 personen
stuks
Ingrediënten voor 24 stuks
- 200 gr roomboter in blokken
- 160 gr kristalsuiker
- 180 gr licht bruine basterdsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 el melk
- 1 ei
- 300 gr bloem
- 200 gr pure chocolade grof gehakt
- 150 gr gemengde noten grof gehakt bijv hazelnoten, walnoten en pecannoten
- 0,5 tl bakpoeder
- 0,5 tl bakingsoda natriumbicarbonaat
- Snuf zout
Zo maak je notenkoekjes
-
Verwarm de oven voor op 180 graden (electrisch). Haal de bakplaat alvast uit de oven en bekleed deze met bakpapier.
-
Doe de boter en beide soorten suiker in een mengkom. Meng met de mixer op de laagste stand alles door elkaar. Zet dan de mixer op de hoogste stand en mix in 8 minuten tot dat je een romige massa krijgt.
-
Voeg de vanille, melk en het ei toe. Klop opnieuw met de mixer tot dat alles mooi luchtig is (ongeveer 2 minuten)
-
Doe de bloem, bakpoeder, bakingsoda en het zout er bij, meng eerst even op een lage stand en mix dan tot alles goed is opgenomen.
-
Voeg dan de noten en chocolade toe en schep dit er doorheen. Maak balletjes van het deeg. Ik heb dat met een eetlepel maatschepje gedaan. En daarna de balletjes juist niet mooi glad gerold. Wanneer je dat wel doet krijg je mooie gladde koeken, maar voor het rustieke effect hoef je ze niet te rollen. Zorg dat ze 3 centimeter uit elkaar liggen! Anders heb je straks één grote koek!
-
Bak voor 12 minuten in de oven, laat ze buiten de oven 5 minuten op de bakplaat afkoelen en haal ze daarna voorzichtig met een kaasschaaf of taartschep van de bakplaat en leg de notenkoekjes op een taartrooster om verder af te koelen.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 242kcalKoolhydraten: 30gEiwit: 3gVet: 13gVerzadigd vet: 6gVezels: 1gSuiker: 18g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
1 beoordeling