fbpx
Menu

Kerst voorgerecht: Hartige tompouce met geitenkaasmousse

Een goede presentatie is het halve werk. Dat geldt voor deze hartige tompouce zeker. Ziet er feestelijk uit toch? Kan je prima mee aankomen tijdens het kerstdiner. De grap is dat het maken van dit voorgerecht een fluitje van een cent is. Kijk daar hou ik van. In de eerste plaats moet iets lekker zijn, anders eet ik het niet. Maar ik vind het ook altijd fijn als het gerechtje er mooi uitziet. Dat eet toch lekkerder. Nou moet je niet denken dat ik iedere dag mijn bord mooi opmaak, want dat is echt niet zo. Maar met speciale gelegenheden mag je best een beetje je best doen.

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan  hier.

Het voordeel van dit recept is dat je het ook heel gemakkelijk vega kunt maken. Dan laat je de prosciutto gewoon achterwege. Je kunt het ook gemakkelijk voorbereiden. Je kan de bladerdeegplakjes alvast afbakken en de geitenkaasmousse kan je ook van tevoren maken. Dan hoef je de tompouce alleen nog in elkaar te zetten als je gasten er zijn. En dat is binnen 10 minuten gedaan. Je zou ook een variatie kunnen maken met gerookte zalm en geitenkaas, of blauwe kaas en vijgen. Dat is nou het leuke aan koken. Geef er vooral zelf je eigen draai aan.

Hebben jullie al een beetje nagedacht over het kerstdiner? Ik ben heel benieuwd wat er bij jullie op tafel staat dit jaar. Mocht je nog meer inspiratie zoeken, hier vind je alle kerstrecepten op een rijtje. Fijne feestdagen!

hartige tompouce hartige tompouce hartige tompouce

Ingrediënten voor 4 personen
4 plakjes bladerdeeg
1 ei
20 gr maanzaad
75 gr geitenkaas
100 ml slagroom
40 gr rucola
80 gr prosciutto
40 gr zongedroogde tomaatjes
Balsamico stroop (of een wat dikkere azijn)
Peper

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 225 graden.

Halveer de plakjes bladerdeeg en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Prik ieder plakje een aantal keer in met een vork. Klop het eitje los en bestrijk de plakjes bladerdeeg met het losgeklopte ei. Verdeel het maanzaad over de helft van de plakjes bladerdeeg. Dit worden de bovenkantjes.

Bak de bladerdeeg plakjes in 10 – 12 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen.

Maak in de tussentijd de geitenkaasmousse. Roer de geitenkaas glad met een spatel. Mix in een andere kom de slagroom stijf. Spatel dit voorzichtig door elkaar. Breng de mousse op smaak met iets zwarte peper. Doe het in een spuitzakje met spuitmondje (kan ook in een diepvrieszakje) en laat het opstijven in de koelkast.

Vlak voor het serveren, ga je de hartige tompouce opmaken.

hartige tompouce

Neem een plakje bladerdeeg zonder maanzaad. Spuit de geitenkaasroom hier met een zigzaggende beweging overheen.

Leg 2 plakjes prosciutto op de geitenkaas. Verdeel de rucola en de zongedroogde tomaatjes over de prosciutto.

Garneer de hartige tompouce met een lekkere drizzle Balsamico stroop. Ik gebruik zelf een wat dikkere azijn.

Serveer meteen.

hartige tompouce hartige tompouce hartige tompouce

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk! 

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

 

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

19 reacties

  • Ria Jutjens
    28 december 2017 om 19:55

    In plasts van de tompouce heb ik dubbele kerststerren gemaakt. Was super lekker en zag er heel feestelijk uit! Maanzaad is bij de turk altijd verkrijgbaar!

    Beantwoorden
  • Pauline
    29 december 2017 om 16:15

    Wat een leuk idee.

    Beantwoorden
  • Nanouschka
    26 december 2017 om 22:03

    Jamjamjam! Vandaag gemaakt en het was goed in de smaak gevallen! Ik zou het zo weer maken, makkelijk, snel en lekker. Maanzaad krijgen was nog het moeilijkste van dit gerecht!

    Beantwoorden
  • Deborah Campos Franco da Silva
    22 december 2017 om 12:24

    Kan je de geitenkaasmousse een dag eerder maken en in de koelkast bewaren?

    Beantwoorden
  • Karin
    20 december 2017 om 14:23

    En als je het met roomkaas of mascarpone maakt. Ook mixen met slagroom ? Of hoe dan het beste/lekkerste te bereiden ? Thnx, fijne feestdagen 🎄

    Beantwoorden
  • Pauline
    21 december 2017 om 22:58

    Dan wordt het wel meer een mousse. Maar je zou het ook puur (zonder slagroom) kunnen gebruiken en de bladerdeeg helften er mee in kunnen smeren.

    Beantwoorden
  • Daniëlle
    19 december 2017 om 14:55

    Wat een heerlijk gerechtje! Ik ga hem zeker onthouden voor als ik een keertje eters krijg!

    Beantwoorden
  • Muriel
    16 december 2017 om 13:49

    Hi Pauline, Wat een heerlijk en simpel voorgerecht! Je schrijft dat het geitenkaas-slagroommengsel moet opstijven in de koelkast. Hoe lang laat je het in de koelkast liggen? Alvast bedankt en fijne feestdagen! Groetjes Muriel

    Beantwoorden
  • Pauline
    17 december 2017 om 21:13

    Een uurtje is wel voldoende, maar langer kan altijd.

    Beantwoorden
  • Muriel
    18 december 2017 om 18:48

    Top, dank je wel!

    Beantwoorden
  • Maaikebaars
    14 december 2017 om 21:46

    Ziet er super uit.. wat voor geitenkaas gebruik je hiervoor?

    Beantwoorden
  • Pauline
    17 december 2017 om 21:04

    Zachte geitenkaas, van die rondjes van ongeveer 10 cm breed.

    Beantwoorden
  • Anne
    13 december 2017 om 16:32

    Hi Pauline Kan je de bladerdeeg nogmaals een keer door de midden snijden (dus een plakje blader deeg in vieren). Ik vind dit een erg leuk gerecht maar wil het graag combineren met een roomkaas/zalm tompouce. Per persoon zijn er dan twee tompoucen waarvan een met geitenkaas en een met roomkaas/zalm. Ik hoor het graag, heel erg bedankt alvast!

    Beantwoorden
  • Pauline
    13 december 2017 om 19:21

    Natuurlijk! Leuk idee :)

    Beantwoorden
  • Anna
    11 december 2017 om 18:41

    Dit ziet er echt heerlijk uit! Ga ik zeker uitproberen met de kerst

    Beantwoorden
  • Nikkie
    11 december 2017 om 17:45

    Kan ik de bladerdeeg onder- en bovenkantjes ook een dag van tevoren maken? En zo ja, hoe bewaar ik ze dan het beste?

    Beantwoorden
  • Pauline
    13 december 2017 om 19:32

    Zou ik niet doen, want ik denk dat het dan slap wordt.

    Beantwoorden
  • Mturk
    11 december 2017 om 10:35

    Kan dit gerecht ook met een andere kaas?

    Beantwoorden
  • Pauline
    13 december 2017 om 19:35

    Zeker met roomkaas of mascarpone of als je er van houdt gorgonzola.

    Beantwoorden

Reactie plaatsen