4 x pastinaak recepten

Pastinaak is een veelzijdige wortelgroente waar we graag mee koken. Vandaag delen we onze beste pastinaak recepten met jou om direct op je kooklijstje te zetten. Gezond, voedzaam maar vooral onweerstaanbaar lekker! Pastinaak is rijk aan vitamine B, C en K en aan mineralen zoals magnesium en calcium – allemaal reuze goed voor je. Deze witgele groente is zowel rauw als gekookt eetbaar, maar het koken maakt ‘m wel wat malser en zachter van smaak. Of je er nu een soep of puree mee maakt of ze knapperig in de oven roostert: deze winterse wortel mag niet in je voorraadkast ontbreken. Hieronder vind je onze favoriete pastinaak recepten om thuis uit te proberen.

Waar combineer je pastinaak mee?

• Pastinaak is dol op romigheid. Gekookte pastinaak kun je pureren en mengen met boter en room voor een rijke en smeuïge puree.
• Kaas is altijd een goed idee! Maak pastinaakgratin met een fikse laag geraspte kaas en een scheutje room of melk voor een knapperig en cheesy gerecht.
• Kruiden: Pastinaak gaat goed samen met kruiden zoals tijm, rozemarijn, oregano, salie en peterselie. Rooster plakjes pastinaak in de oven met olie, zout en een aantal van deze kruiden voor een smaakvol bijgerecht.
• Spek of ham: Meng blokjes pastinaak met uitgebakken spek of hamblokjes voor een eenvoudige side dish.
• In veel pastinaak recepten kom je appel tegen. Deze zoet-zure smaken passen goed bij de winterwortel, in de vorm van een salade of soep.

1. Wintersalade van geroosterde pastinaak

2. Groentefriet van pastinaak

3. Pastinaaksoep

4. Aardappel- en pastinaakpuree met paddestoelen