Cijfertaart

Begin met het maken van het biscuit. Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht.

Mix de eieren met de suiker gedurende 10 minuten tot een luchtige en romige massa. Het mengsel is klaar als het lichtgeel en stevig is geworden.

Spatel de bloem en de maïzena voorzichtig door het eimengsel.

Vet de cijfervorm goed in met een bakspray en giet het biscuitbeslag in de vorm

Bak het biscuit in ongeveer 45 minuten goudbruin. De bodem is klaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon en droog uitkomt. Laat het biscuit vervolgens afkoelen of vries het in (in een pedaalemmerzak) voor later gebruik.

Maak in de tussentijd de meringue botercrème volgens het recept. Ik heb het recept x 1,5 gedaan omdat ik ook de bovenkant met botercrème bedek. Verdeel de vulling over een spuitzak met spuitmondje.

Snijd het biscuit vervolgens 2 keer horizontaal door.

Besmeer de bodem rijkelijk met de helft van de jam. Spuit 1/3 van de botercrème in de vorm van kleine dotjes over de taart.

Leg de tweede helft van het biscuit erop en herhaal deze stappen. Leg nu de deksel op de taart. Spuit de rest van de botercrème op de bovenkant.

Je kan de cijfertaart nu gaan versieren. Wij hebben verschillende sprinkles gebruikt. Deze kan je kopen bij taartdeco winkels, maar ook in de supermarkt kan je ze vinden. Raffaello’s en macarons. Deze heb ik goud gesprayd met een eetbare spray. En natuurlijk een kaarsje.