Zoet
25 + 120 M

Aardbeien tiramisu

Name: Aardbeien tiramisu
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6-8 personen
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 750 gr aardbeien; 2 pakken lange vingers (van 175 gr); 4 eieren (verse); 500 gr mascarpone; 50 + 60 gr suiker; 1 + 1 tl vanille extract; 50 ml vlierbloesemsiroop; 250 ml vers sinaasappelsap; 75 gr witte chocolade; Schaal van 20 bij 20 cm

Direct naar recept

Ben je gek op tiramisu? Dan is deze aardbeien tiramisu echt iets voor jou! Lekker zomers! Net als de klassieker is hij gemaakt met lange vingers en mascarpone. We dippen de lange vingers deze keer niet in espresso maar in sinaasappelsap gemengd met vlierbloesemsiroop. Hierdoor krijgt de aardbeien tiramisu een lekkere frisse maak. Bouw de tiramisu op van laagjes lange vingers, mascarponecrème en plakjes aardbeien en top af met nog meer aardbeien en witte chocolade rasp. Het ideale zomer dessert!

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 6-8 personen

750 gr aardbeien
2 pakken lange vingers (van 175 gr)
4 eieren (verse)
500 gr mascarpone
50 + 60 gr suiker
1 + 1 tl vanille extract
50 ml vlierbloesemsiroop
250 ml vers sinaasappelsap
75 gr witte chocolade

Materiaal

Schaal van 20 bij 20 cm

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Splits de eieren in 4 eidooiers en 3 eiwitten. Klop in een mengkom met een mixer de eidooiers samen met 50 gram suiker in 5 minuten tot een romig mengsel. Voeg de mascarpone en 1 theelepel vanille-extract toe en klopt tot een glad mengsel. Zet even apart.
Klop in andere mengkom de eiwitten stijf. Voeg daarna eetlepel voor eetlepel de rest van de suiker (60 gram suiker). Wacht tussen elke keer 30 tellen tot je de volgende eetlepel toevoegt dan weet je zeker dat de suiker goed is opgenomen in het eiwit. Spatel het eiwit door het mascarpone mengsel tot een gladde crème. Probeer de crème luchtig mogelijk te houden.
Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in plakjes. Roer de vlierbloesemsiroop en de laatste theelepel vanille-extract door het sinaasappelsap. Schenk in een lage schaal. Doop de lange vingers 1 voor 1 in het mengsel. Haal ze uit de schaal en begin met het opbouwen van de tiramisu.
Bedek de bodem van de ovenschaal met een rijtje lange vingers. Beleg met een laag aardbeienplakjes. Schep de helft van het mascarpone mengsel er over en strijk het egaal en glad. Bedek opnieuw met een rijtje lange vingers. Leg hier een laag aardbeienplakjes op en bestrijk met de overige helft van het mascarponemengsel. Beleg ook de bovenkant van de tiramisu met aardbeienplakjes. Zet 2 uur in de koelkast, zodat hij goed stevig wordt.
Garneer de aardbeien tiramisu vlak voor het serveren met witte chocoladeschaafsel.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.3 (20 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.