Oranje cake
Koningsdag vieren we graag met een plak zelfgebakken oranje cake. Deze marmercake is de ultieme traktatie voor bij de vrijmarkt of gewoon lekker thuis op de bank. Door het beslag te verdelen en een deel te kleuren, krijg je bij het aansnijden dat waanzinnige oranje-wit effect. De frisse frosting van roomkaas en sinaasappel maakt het helemaal af; het is net even wat specialer dan een gewone cake van de supermarkt.
Oranje cake voor Koningsdag
Het geheim van deze oranje cake zit hem in het geduld bij het mixen. Hoe luchtiger je de boter en suiker klopt, hoe zachter je resultaat wordt. En laten we eerlijk zijn: die vrolijke sinaasappelwaaiertjes bovenop maken hem ook nog eens heel fotogeniek. Of je hem nu bakt voor je buren of voor je eigen gezin, deze cake brengt iedereen direct in de feeststemming.
Ingrediënten voor 10 personen
- 200 gr boter (op kamertemperatuur)
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 200 gr suiker
- 4 eieren
- 1 tl vanille extract
- Rasp van een halve sinaasappel
- Drupje oranje kleurstof
Frosting
- 50 gr roomboter
- 100 gr roomkaas
- 60 gr poedersuiker
- Sap en rasp van een halve sinaasappel
- 1 sinaasappel (ter garnering)
Materiaal
- cakevorm 23 cm
- handmixer of keukenmachine
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je de oranje cake
Verwarm de oven alvast voor op 175 graden (boven- en onderwarmte) of 160 graden (hetelucht). Vet de cakevorm in met boter of een bakspray.
Zorg dat de boter op kamertemperatuur is!
Klop de boter en de suiker en het vanille extract met een mixer (of in een keukenrobot met mixergardes) luchtig. Voeg de eieren één voor één toe. Wacht voor het toevoegen van een nieuw ei tot het vorige is opgenomen in het beslag.
Spatel het zelfrijzend bakmeel, de sinaasappelrasp en een snuf zout door het beslag. Roer niet te lang, maar totdat alles nét goed is opgenomen.
Verdeel het cakebeslag in tweeën. Voeg aan de ene helft oranje kleurstof toe. Meng dit goed door elkaar. De hoeveelheid kleurstof is afhankelijk van het merk dat je gebruikt en hoe oranje je de cake wil. Begin eerst met een beetje, je kunt altijd nog meer kleurstof toevoegen. Het moet een mooie oranje kleur krijgen.
Verdeel het cakebeslag nu om en om over de ingevette bakvorm. Eerst een oranje cakebeslag en dan een lepel vanille cakebeslag. Ga net zolang door totdat je beslag op is. Maak nu met een mes zigzaggende bewegingen door het beslag, hierdoor krijg je het mooie marmereffect.
Bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 55-60 minuten, tot hij goudbruin en gaar is.
Test met een satéprikker of de cake ook van binnen gaar is. Komt de prikker er niet droog uit, zet hem dan nog 5 minuten langer in de oven en test opnieuw.
Maak in de tussentijd de creamcheese frosting. Mix de roomboter totdat hij heel luchtig is. Voeg de roomkaas, de poedersuiker en de rasp en het sap van een halve sinaasppel toe en mix het tot een egale frosting. Laat de frosting iets opstijven in de koelkast. Hij wordt nooit zo stevig als botercrème maar door hem koel te bewaren, kan je hem beter uitsmeren.
Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een taartrooster. Verdeel de frosting over de oranje cake. Snijd de sinaasappel in hele dunne plakjes; snijd deze een beetje in en leg ze als een soort waaiertje op de cake.
Snijd de oranje cake in plakken en serveer.
Let op: vanwege de cream cheese frosting moet je de marmer cake in de koelkast bewaren. Hij blijft ongeveer 3 dagen lekker.
Variatietips
- Extra koninklijk: strooi wat oranje sprinkles of eetbare glitters over de frosting voor een extra feestelijk effect.
- Vervang de sinaasappelrasp in de cake door citroenrasp.
- Voeg wat witte chocolate chips toe aan het lichte beslag voor een lekkere verrassing in elke hap.
Bewaartips
Vanwege de roomkaas in de frosting moet je deze cake echt in de koelkast bewaren. Dek hem goed af met folie of een speciale cakedoos zodat hij niet uitdroogt. In de koelkast blijft de cake ongeveer 2-3 dagen goed.
Oranje cake invriezen
Wil je de cake invriezen? Doe dit dan zonder de frosting. Verpak de afgekoelde cake strak in vershoudfolie; in de vriezer blijft hij tot 3 maanden goed. Maak de frosting pas vers op de dag dat je hem serveert.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Hoe krijg ik een mooi marmereffect in de oranje cake?
Dat zit ‘m echt in de manier van verdelen en mengen. Schep om en om lepels van het lichte en oranje beslag in de vorm en ga daarna met een mes er rustig doorheen in een zigzagbeweging. Niet te wild roeren, want dan mengen de kleuren te veel en verlies je dat mooie contrast.
-
Waarom wordt mijn cake soms niet luchtig genoeg?
Vaak komt dat doordat de boter en suiker niet lang genoeg zijn opgeklopt. Neem hier echt even de tijd voor tot het mengsel licht en romig is. Ook belangrijk: roer de bloem er daarna rustig doorheen. Te lang of te hard mixen zorgt voor een compacte, wat taaie cake.
-
Kan ik de frosting ook weglaten of vervangen?
Zeker! Zonder frosting heb je ook een heerlijke sinaasappelcake die perfect is voor bij de koffie. Wil je toch iets erop? Dan kun je ook kiezen voor een simpele glazuur van poedersuiker en sinaasappelsap.
-
Hoe voorkom ik dat de cake te donker wordt in de oven?
Elke oven is anders, dus hou hem goed in de gaten. Wordt de bovenkant te snel donker terwijl de binnenkant nog niet gaar is? Leg er dan losjes een stukje aluminiumfolie overheen. Zo gaart hij rustig verder zonder dat hij verbrandt.
-
Kan ik natuurlijke kleur gebruiken in plaats van kleurstof?
Ja, dat kan, maar dan krijg je wel een subtieler resultaat. Een scheutje wortelsap of bijvoorbeeld een piepklein beetje kurkuma geeft een lichte oranje tint. Let wel op dat je niet te veel toevoegt, anders verandert de smaak of structuur van het beslag. Voor die knaloranje Koningsdag-look blijft kleurstof toch het meest betrouwbaar…
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
