Groentesoep met tagliatelle
Dit groentesoep recept met tagliatelle is licht en vullend tegelijk. Je kan het prima eten als maaltijdsoep, omdat er ook pasta in gaat. Maar daar buiten is hij lekker licht op basis van bouillon en lekkere zomergroenten. Deze groentensoep maak je overigens heel snel en gemakkelijk. En in één pot/pan. En geheel ontraditioneel Italiaans. Ze maken daar in het zonnige zuiden natuurlijk wel een variant op bouillon met pasta, denk maar eens aan tortellini in soep! Maar tagliatelle, nee daar hebben ze zich denk nog nooit aangewaagd! In ieder geval niet officieel… ga jij het wel proberen? Je kunt overigens zelf naar inzicht allerlei andere groenten die bij jou thuis favoriet zijn toevoegen en de tagliatelle soep met wat Parmezaanse kaas garneren of wat uitgebakken pancetta. Bekijk hier al onze soeprecepten voor nog meer inspiratie.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 200 gr tagliatelle
- 200 gr sugar snaps
- 100 gr doperwten (vriezer)
- 1 prei
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1,5 ltr (kippen)bouillon
- Rasp van 1 citroen (bio)
- 4 takjes tijm
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
Snijd de ui en knoflook fijn en de prei in dunne ringen. Doe olijfolie in een soeppan of pan met een dikke bodem. Voeg de ui en knoflook toe. Bak 3-4 minuten op laag vuur. Doe de prei en hele takjes tijm erbij. En bak nogmaals 3-4 minuten.
Giet de bouillon in de pan. En laat zachtjes 10 minuten koken. Voeg dan de tagliatelle toe. Doe na 5 minuten de sugarsnaps er bij. Wanneer de pasta bijna gaar is voeg je de diepvries erwten er bij. Wanneer je verse erwtjes gebruikt, dan doe je ze iets eerder in de pan. Kook tot dat de pasta en groenten gaar zijn.
Verdeel de heldere groentesoep over de kommen, breng verder op smaak met peper en zout en garneer met verse blaadjes tijm en rasp van de schil van 1 citroen.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
