Salade Niçoise met gegrilde tonijn

Zin in een lekkere salade Niçoise? Dan is dit recept je ding. Het is een lekkere frisse maaltijdsalade met een heerlijke pittige dressing op basis van ansjovis. Deze Niçoise salade behoort tot de klassiekers van de Franse bistro keuken. Meestal bestaande uit sperzieboontjes, olijven en tonijn. Wij geven er een kleine twist aan door geen tonijn uit blik te gebruiken, maar gegrilde tonijn.

Een perfect gegrilde tonijn heeft grillstrepen aan de buitenkant en is mooi roze van binnen. Dat is niet ingewikkeld, maar je moet er wel even bij blijven. Met je ogen gericht op de tonijnsteak, zodat hij niet te ver doorgaart. Want dat is zonde. Hoe dikker de moot, des te makkelijker het bereiden. Dan kan het bijna niet misgaan. De grilltijd is dus ook sterk afhankelijk van de dikte van je moot tonijn. Bij een dun mootje is het een kwestie van even vlug omdraaien en dan direct uit de hete pan halen, terwijl je bij een dik stuk iets langer de tijd kan nemen. Deze salade Niçoise met gegrilde tonijn zou je ook prima als voorgerecht kunnen serveren tijdens een fancy etentje. Maak de porties dan alleen wat kleiner. Liever als maaltijd? Serveer er dan brood bij of voeg wat aardappeltjes toe aan de salade. Dan vult het lekker. Bekijk hier al onze andere lekkere salade recepten.