Bruschetta met tomaat en mozzarella
Bruschetta is niets meer dan geroosterde boterhammen met lekkere toppings erop. Het is dé ideale manier om oud brood weer nieuw leven in te blazen. In Italië staat het overal op de kaart. Wij maken het graag voor de lunch maar serveren het ook als hapje bij de borrel. Het meest bekende bruschetta recept is denk ik deze bruschetta caprese, oftewel bruschetta met tomaat en mozzarella. Een allemansvriend want bijna tederen vindt dit lekker. Eigenlijk is het gewoon een pizza boterham, ideaal ook om de kleine gasten mee te verleiden. Liever vega? laat de chorizo dan achterwege.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 12 sneetjes Casino wit
- 120 gr Chrorizo (dunne plakjes)
- 200 gr mozzarella
- 300 gr trostomaatjes
- 15 gr verse basilicum
- Peper en zout
- Olijfolie
Tomatensaus
- 400 ml passata
- 2 tl oregano
- Peper en zout
Zo maak je het
Verwarm de oven (electrisch) voor op 200 graden.
Breng de passata op smaak met oregano en peper en zout.
Rooster ondertussen kort de sneetjes brood in het broodrooster, zodat ze wat kleur krijgen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de sneetjes brood erop.
Snijd de chorizoworst in dunne plakjes. Snijd ook de mozzarella in dunne plakken. Bak de tomaatjes (met de steeltjes er nog aan) kort in een koekenpan, een paar minuutjes met wat olijfolie, totdat ze een mooi kleurtje krijgen.
Bestrijk de sneetjes brood met de tomatensaus. Verdeel de chorizo en mozzarella over de sneetjes brood. Leg op elk broodje een paar tomaatjes (wanneer je het leuk vindt als een trosje, zoals op de foto’s). Zet 8-10 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer de bruschetta’s met tomaat met wat verse basilicum en versgemalen peper.
Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.