Menu

Review Viva Arabia – Nadia & Merijn

Nadia en Merijn, je kent ze waarschijnlijk wel. Van 24 Kitchen, uit de Delicious, de Viva (vandaar de boektitel), of van hun kookboeken. De grote Arabische wereld is hun inspiratiebron. Die wereld die voor hen geen strakke grenzen kent. Van het Midden Oosten tot de Méditerranée, het is één grote ontdekkingsreis.

In Viva Arabia vind je alles wat deze landen te bieden hebben. Hoewel in hun vorige boeken de Libanese en Marokkaanse keuken de boventoon voerde, is het nu anders. Een mengeling van al het lekkers dat de Mediterrane landen te bieden heeft. Ik vind invloeden uit Italië, pasta’s en pizza’s. Maar ook tortilla’s uit Spanje en Franse recepten zoals pissaladière en crème brulee. Gelukkig verloochenen ze hun roots niet en staan er tal van Arabische recepten in het boek. Labneh, tajines met kip, oranjebloesemkoekjes en de enige echte hummus uit het Midden Oosten.

viva arabia

Credits: Sven Benjamins

Het boek bevat maar liefst 160 “easy to make” recepten, welke verdeeld zijn in 12 hoofdstukken. De categoriën zijn ingedeeld naar soort, zo is er een hoofdstuk groente, sauzen en marinades, pasta, pizza en brood, granen, kaas en zuivel, soepen, eieren, kip, lams- en geiten- en rundvlees, vis, zoet en drankjes. Ieder hoofdstuk begint met een persoonlijke noot.

“Lang voordat groente hip and happening werd, waren wij al fan van alle groenten”

De recepten zijn goed te doen, “easy to make” zoals ze zelf zeggen. Als je vaker bij De Turk komt, zal je de meeste ingrediënten wel herkennen. Bovendien wordt het aanbod in de supermarkt ook steeds groter. Geen ellenlange ingrediënten-lijsten en ook geen ingewikkelde bereidingswijzen. Precies waar ik van hou. Ieder recept heeft een foto. Ik ben niet heel enthousiast over de fotografie. Rechttoe rechtaan en de styling is minimaal. Toch fijn dat er een foto bij staat. Al komen de recepten hierdoor niet helemaal tot hun recht.

De recepten daarentegen vind ik te gek. Met een lichte voorkeur naar de Arabische recepten. Daar liggen hun roots en zijn ze mijns inziens het sterkste in. Die vind ik het meest verrassend, ook omdat die smaken natuurlijk nog niet bij iedereen bekend zijn. Ik had zelf bijvoorbeeld nog nooit van Moudarbara gehoord een Libanees granengerecht, terwijl we de risotto inmiddels wel kennen. Maar juist daardoor maakt dit het wel weer een boek voor iedereen.

viva arabia

Credits: Sven Benjamins

De beginnend kok kan beginnen met Mediterrane klassiekers zoals een papperdelle, een risotto van courgette of sardientjes in tomatensaus. Zoek je meer uitdaging en wil je je grenzen te buiten gaan, maak dan shakshuka, een Marokkanse lamstajine of meringue met oranjebloesem. Kortom ik ben enthousiast over de recepten en de bereidingswijzen, maar wat minder enthousiast over de fotografie en de vormgeving.

viva arabia

Titel
Viva Arabia

Auteur
Nadia Zerouali & Merijn Tol

Uitgeverij
Kosmos

Bestellen
Prijs €25 bij Bol.com

 

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

9 reacties

  • Take Compier
    5 januari 2017 om 22:27

    Ik heb hun boeken en als kookkneus nr 1 toch voor elkaar gekregen voor 15 man te koken. Iedereen vroeg natuurlijk aan de vrouw des huizes om de bereidingswijze, Het viel blijkbaar behoorlijk in de smaak. Easy and Delicious!

  • Marieke
    24 september 2014 om 06:59

    Grappig, ik vind de foto's juist wel mooi. Een beetje Donna Hay-achtig: rechttoe-rechtaan inderdaad met een witte achtergrond, waardoor het eten zelf er echt uit knalt. Ik krijg trek van de foto's hierboven!

  • Anita
    18 september 2014 om 23:34

    Het boek trekt mij niet aan maar dat komt misschien ook omdat ik ze op tv wegzap krijg de kriebels van die twee

  • Elsbet | La Vie Pure
    18 september 2014 om 20:59

    Wauw, ben benieuwd!

  • zonderzooi
    18 september 2014 om 17:51

    Oh wauw wat zien alle gerechten er lekker uit zeg! Lijkt me een leuk boek om toe te voegen aan mijn boekencollectie.

  • Eline
    18 september 2014 om 15:10

    Ik vind kookboeken waarbij er bij ieder recept een foto staat over het algemeen heel erg fijn!

  • Laura
    18 september 2014 om 11:53

    Wat goed dat elk recept een foto heeft, toch handig om even te spieken hoe het er nou eigenlijk uit hoort te zien. Wel jammer dat de stijl tegenvalt.. Toch lijkt het me een fijn kookboek!

  • Malou
    18 september 2014 om 09:22

    Ziet er wel veelbelovend uit! M'n lijstje met kookboeken die ik nog wil aanschaffen wordt steeds langer!

  • MySimplySpecial
    18 september 2014 om 09:01

    Jammer dat de fotografie tegenvalt, dat si toch wel heel belangrijk voor een kookboek.

Reacties zijn gesloten voor dit bericht.