Loempia plaattaart met kip
Een plaattaart met kip heb ik nog niet eerder gedeeld op de blog. Op de een of andere manier kies ik toch vaker voor vegetarische plaattaart recepten (met veel kaas). Maar dit is weer eens wat anders. Het is eigenlijk een soort opengevouwen loempia. Maar dan een stuk gezonder want dit wordt niet gefrituurd. Maar wel net zo lekker. Dubbele win win dus. Je zou er zelfs pindasaus bij kunnen eten, maar dat heb ik achterwege gelaten. Maar het kan dus wel. Ik ben heel benieuwd wat je van dit recept vindt.
Deze plaattaart is eigenlijk een soort loempia. Maar dan opengevouwen en een stuk gezonder.
Even marineren
Heel eerlijk, vaak heb ik geen geduld om mijn vlees te laten marineren. Zonde, want het wordt er wel echt lekkerder van. Dus zet als je het geduld en de tijd hebt, de kip het liefst een uur van tevoren klaar. Dan trekken de smaken er extra lekker in. De groentes wil ik graag knapperig houden, maar wel smaak geven. Dus die heb ik rauw toegevoegd.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 2- 3 personen
- 1 rol vers bladerdeeg
- 2 kipfilets
- 50 gr worteljulienne
- 100 gr taugé
- 0,5 rode ui
- 1 rode paprika
- 1 losgeklopt ei
- 1 el sojasaus
- 30 gr pinda's
- Evt. klein handje koriander
Ingrediënten marinade
- 2 el sojasaus
- 1 el olie
- 1 teentje knoflook
- 0,5 rode peper
- Sap van een halve limoen
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (boven,- en onderwarmte).
Maak een marinade van 2 el sojasaus, 1 el zonnebloemolie, een kneepje limoensap, een gehakt teentje knoflook en een halve gehakte rode peper (zonder zaadjes). Snijd de kipfilets in stukjes en laat ze minimaal 30 minuten marineren (het liefst langer).
Bak de kip rondom aan in een grote wokpan. Het hoeft niet helemaal gaar te worden want de kip gaart ook nog in de oven.
Snijd de paprika in repen, de rode ui in halve ringen en doe dit samen met de worteljulienne en taugé in een kom. Voeg een el sojasaus toe en hussel even om.
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat. Keep het deeg iets in met een mes langs de randen van het deeg (ong. 1 cm) en prik met een vork gaatjes in het deeg. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei.
Verdeel de kip en de groentes over de plaattaart en garneer met een klein handje pinda’s.
Bak de plaattaart met kip in ongeveer 20 – 25 minuten goudbruin in de oven.
Garneer de loempiaplaattaart eventueel met koriander en serveer meteen.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
