Griekse Orzo salade met citroendressing
Heb je wel eens orzo gegeten? Orzo lijkt op rijst, maar het is eigenlijk een pasta. Het komt uit Italië, maar ik gaf er een Grieks tintje aan en bedacht dit recept voor een Griekse orzo salade met citroendressing. De smaak van orzo is anders dan andere pastasoorten, dus ik zou het echt een keer proberen. Dit recept is een goed begin, want je zet dit in 20 minuten op tafel en het is echt supermakkelijk. Kijk hier voor nog meer lekkere recepten met orzo.
Griekse salade
Eigenlijk is dit dus gewoon een Griekse pastasalade. Met alles wat je in een Griekse salade verwacht: tomaat, rode ui, olijven en natuurlijk feta. Met daarbij een lekkere frisse citroendressing met groene kruiden. Door de pasta is hij lekker vullend, precies wat je zoekt in een maaltijdsalade. En wat je over hebt, kan je prima de volgende dag meenemen naar je werk of als lunch eten. Handig toch? Weer eens wat anders dan een boterhammetje kaas.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr orzo
- 0,5 komkommer
- 250 gr cherrytomaten
- 1 rode ui
- 100 gr feta
- 100 gr olijven
- 75 gr veldsla
Ingrediënten voor de dressing
- 1 el citroensap
- 3 el olijfolie
- 2 takjes verse peterselie
- 1 takje verse dille
- Peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Kook de orzo zoals op de verpakking vermeld staat. Giet af en laat het afkoelen in een mooie schaal.
Maak een dressing van het citroensap, de olijfolie en de gehakte groene kruiden. Breng dit op smaak met peper en zout en verdeel dit over de orzo.
Snijd de komkommer in blokjes, halveer de cherry tomaatjes en snijd de rode ui in halve ringen. Voeg dit samen met de sla en de olijven bij de orzo salade. Roer even om.
Verkruimel de feta over de orzo salade en serveer meteen. Of bewaar het tot gebruik in de koelkast.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
