Griekse Orzo salade met citroendressing

Heb je wel eens orzo gegeten? Orzo lijkt op rijst, maar het is eigenlijk een pasta. Het komt uit Italië, maar ik gaf er een Grieks tintje aan en bedacht dit recept voor een Griekse orzo salade met citroendressing. De smaak van orzo is anders dan andere pastasoorten, dus ik zou het echt een keer proberen. Dit recept is een goed begin, want je zet dit in 20 minuten op tafel en het is echt supermakkelijk. Kijk hier voor nog meer lekkere recepten met orzo.

Eigenlijk is dit dus gewoon een Griekse pastasalade. Met alles wat je in een Griekse salade verwacht: tomaat, rode ui, olijven en natuurlijk feta. Met daarbij een lekkere frisse citroendressing met groene kruiden. Door de pasta is hij lekker vullend, precies wat je zoekt in een maaltijdsalade. En wat je over hebt, kan je prima de volgende dag meenemen naar je werk of als lunch eten. Handig toch? Weer eens wat anders dan een boterhammetje kaas.