Pasta met avocadopesto
Yes, het recept voor deze pasta met avocadopesto deel ik graag met jullie. Dit was zo lekker. De romigheid van de avocado’s zorgt voor een hele lekkere pesto. En Pasta pesto blijft altijd een winnaar toch? Lekker en snel klaar! De pesto maken we zelf met avocado. Hier voegen we nog wat basilicum en Parmezaan aan toe. Verder garneren we de pasta met lekkere, groene asperges en erwtjes. En zo heb je in een mum van tijd een heerlijke verse pasta met avocadopesto op tafel staan. Ga jij dit pasta pesto recept binnenkort maken?
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de pasta
- 300 gr tagliatelle
- 150 gr diepvrieserwten
- 500 gr groene asperges
- zout
- Parmezaanse kaas (voor de garnering)
Voor de pesto
- 0,5 avocado
- 15 gr basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 30 gr pijnboompitten (geroosterd)
- 30 gr parmezaan
- peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Doe alle ingrediënten voor de avocadopesto in de kom van je keukenmachine en meng het geheel tot een gladde pesto. Voeg eventueel een beetje water toe om het mengsel te verdunnen.
Snijd de kontjes van de groene asperges en snijd ze vervolgens in kleine stukken. Bak de asperges in een koekenpan met olijfolie aan.
Voeg de diepvrieserwten toe aan de asperges. Doe de pesto erbij en roer door elkaar.
Kook de tagliatelle gaar in ruim water met zout volgens de instructie op de verpakking.
Voeg een lepel van het pastawater toe aan de groente. Giet de tagliatelle af en voeg dit bij de groente. Meng door elkaar.
Schep de pasta met avocadopesto op een bord en garneer met wat Parmezaan.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
