Menu
Pasta-met-avocadopesto-1-1-e1561368960585.jpg

Pasta met avocadopesto

Yes, het recept voor deze pasta met avocadopesto deel ik graag met jullie. Dit was zo lekker. De romigheid van de avocado’s zorgt voor een hele lekkere pesto. En Pasta pesto blijft altijd een winnaar toch? Lekker en snel klaar! De pesto maken we zelf met de EAT ME avocado’s. Deze zijn lekker zacht en rijp en daardoor perfect te verwerken in een pesto. Hier voegen we nog wat basilicum en Parmezaan aan toe. Verder garneren we de pasta met lekkere, groene asperges en erwtjes. En zo heb je in een mum van tijd een heerlijke verse pasta met avocadopesto op tafel staan. Ga jij dit pasta pesto recept binnenkort maken?

4 personen

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de pasta

  • 300 gr tagliatelle
  • 150 gr diepvrieserwten
  • 500 gr groene asperges
  • zout
  • parmezaan (voor de garnering)

Voor de pesto

  • 0,5 avocado
  • 15 gr basilicum
  • 2 teentjes knoflook
  • 30 gr pijnboompitten (geroosterd)
  • 30 gr parmezaan
  • peper en zout

Zo maak je het

  1. Doe alle ingrediënten voor de avocadopesto in de kom van je keukenmachine en meng het geheel tot een gladde pesto. Voeg eventueel een beetje water toe om het mengsel te verdunnen.

  2. Snijd de kontjes van de groene asperges en snijd ze vervolgens in kleine stukken. Bak de asperges in een koekenpan met olijfolie aan.

  3. Voeg de diepvrieserwten toe aan de asperges. Doe de pesto erbij en roer door elkaar.

  4. Kook de tagliatelle gaar in ruim water met zout volgens de instructie op de verpakking.

  5. Voeg een lepel van het pastawater toe aan de groente. Giet de tagliatelle af en voeg dit bij de groente. Meng door elkaar.

  6. Schep de pasta met avocadopesto op een bord en garneer met wat Parmezaan.

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

 

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan