Vegan ijskoffie met sojadrink
Wat is lekkerder op een zomerse dag dan een heerlijke ijskoffie? Deze vegan ijskoffie met sojadrink bijvoorbeeld. Ja, vegan! In plaats van melk voegen we een lekkere sojadrink toe. Ik vind het heerlijk om tijdens de zomer ijskoffietjes te drinken. Ik ben namelijk een onwijze koffielover. Maar met die warme dagen zoek ik toch liever iets verkoelends. En dat is deze vegan ijskoffie zeker. Hij is dus niet alleen superlekker, maar ook geschikt voor iedereen die veganist is of in verband met een allergie geen (koe)melkproducten of lactose mag nuttigen.
In dit recept deel ik ook nog een andere handige tip met jullie. Ik vind het altijd vervelend als mijn ijskoffie waterig wordt door de ijsblokjes. Dit los je op door koffie ijsblokjes te maken. Hierdoor blijft je ijskoffie lekker van smaak. Je zou eventueel ook de sojadrink al kunnen mixen met de koffie en dan invriezen. Dan ben je helemaal snel klaar. Ik gebruik een theelepel agavesiroop om de vegan ijskoffie een beetje zoet te maken, maar je kunt ook (kokosbloesem)suiker of caramelsiroop toevoegen. Ben jij ook fan van ijskoffie? En maak je graag gebruik van plantaardige alternatieven? Laat het weten in de comments, dat vinden we leuk.
Ingrediënten voor 1 ijskoffie
1 espresso
4/5 koffie ijsklontjes
150 ml sojadrink
1 theelepel agavesiroop (of caramelsiroop)
Zo maak je het
Zet twee sterke espresso’s. Zet één espresso in de koelkast. Giet de overige espresso in een ijsblokjesvorm en vries dit in.
Haal de afgekoelde espresso uit de koelkast en giet dit in een groot glas. Voeg 4 á 5 koffie ijsblokjes toe. Giet de sojadrink op de espresso en ijsblokjes.
Breng de vegan ijskoffie op smaak met wat agavesiroop en serveer meteen. In plaats van agavesiroop kan je ook gewoon rietsuiker gebruiken natuurlijk.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
