Quesadilla’s met avocado en feta
Deze quesadilla’s met avocado en feta zijn supermakkelijk om te maken. Ik ben dol op quesadilla’s. Ik vind het de ideale borrelhap, tussendoortje of snack. Ook als lunch zijn quesadilla’s erg geschikt om te maken. Er staan al meerdere quesadilla recepten op onze blog. Zo hebben we een keer quesadilla’s met kip gemaakt. Maar ook quesadilla’s met courgette en ricotta en quesadilla’s met gegrilde groente. En nu vonden we het tijd voor een versie met avocado en feta. Lekker licht en fris! Quesadilla’s maken is eigenlijk de ideale manier om restjes op te maken. Heb je nog een restje kaas, vleeswaren of groente? Doe het tussen twee wraps en klaar zijn je quesadilla’s.
Je kunt deze quesadilla’s met avocado en feta ook makkelijk meenemen als to-go lunch naar kantoor. Gooi dus niks weg als je nog wat over hebt. Je kan het de dag erna ook nog eten als lunch of tussendoortje. Ga je het als borrelhapje serveren? Voeg dan een lekkere salsa toe om in te dippen. Wat is jouw favoriete topping voor op een quesadilla?
Ingrediënten voor 12 st.
2 avocado’s
4 wraps
3 el pesto
0,5 rode ui
50 gr feta
30 gr rucola
Peper en zout
Zo maak je het
Prak de avocado’s fijn en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ui in halve ringen. Smeer op beide wraps het avocadomengsel.
Beleg de wraps met de rode ui en pesto. Verkruimel de feta over de wraps en garneer met de rucola.
Leg de andere wrap er bovenop en grill deze tussen het tosti ijzer of bak aan weerszijden in een koekenpan.
Snijd de quesadilla in 6 punten en serveer meteen.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.