fbpx
Menu

Quesadillas met gegrilde groente

I love quesadillas en helemaal deze versie met heel veel veggies en feta. Door de groente is het een gezond maaltje en dat is best fijn na een dagje strand boordevol ijsjes. Je kunt deze quesadillas op 2 manieren maken. Op de “ik heb alle tijd” manier, waarbij je ook een barbecue of grillpan nodig hebt. In dit geval grill of rooster je de groentes eerst even aan, zodat ze extra lekker en zacht worden. Of je vraagt of je even een bakje met groente op de barbecue van de buren mag leggen.

Maar je kunt ook voor de snelle versie gaan. In dit geval bereid je de quesadillas op dezelfde manier, maar gebruik je de groentes rauw. Belangrijk is dan wel dat je de groentes wat kleiner snijdt. Op deze manier heeft de quesadilla net iets meer bite. Net zo lekker hoor en bovendien een stuk gemakkelijker.

Ingrediënten voor 4 personen
8 tortilla’s
1 courgette
2 rode paprika’s
1 rode ui
100 gr feta
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Schaaf de courgette in dunne linten met behulp van een kaasschaaf.

Snij de paprika’s in repen en de rode ui in halve ringen.

quesadillas met groente

Rooster, grill of bak de groentes kort aan in wat olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. Leg ze nu apart. *

Verhit een droge koekenpan op je gaspitje. Leg een wrap in de koekenpan.

quesadillas met groente

Beleg deze met wat courgette, paprika en ui en verkruimel een kwart van de feta over de wrap.

Leg de andere wrap erop en laat het op een zacht vuur warm worden.

Laat de quesadilla op een bord glijden en leg hem dan omgekeerd terug in de pan.

Verhit de onderkant nog even kort.

Snij de quesadilla in vieren en serveer hem meteen.

Je kunt er eventueel nog een salade bij eten.

quesadillas met groente

*In het geval van de snelle manier, doe je de rauwe groentes ertussen en bereid je hem verder op dezelfde manier.

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

19 reacties

  • Cookie
    5 juli 2016 om 07:31

    Kun je deze ook koud eten?

    Beantwoorden
  • Pauline
    6 juli 2016 om 11:24

    Yes dat gaat prima.

    Beantwoorden
  • Annelieke
    21 december 2014 om 10:48

    Hoi Pauline, heb jij enig idee hoe ik deze overheerlijke quesadillas het beste kan opwarmen (ik heb ze vanochtend gemaakt en gebruik ze vanavond bij een borrelhapje)?

    Beantwoorden
  • Pauline
    21 december 2014 om 18:29

    Even in de oven op 180 graden.

    Beantwoorden
  • ann
    1 september 2014 om 19:27

    Hmmm, lekker! Net gemaakt, (zelf nog geraspte kaas toegevoegd), en 't was een groot succes bij mijn zoontje!!

    Beantwoorden
  • Suus
    14 juli 2014 om 20:57

    Vandaag gemaakt! Heerlijk! Groentes in grillpann gemaakt. Nomnom.

    Beantwoorden
  • Michelle
    11 juli 2014 om 19:37

    Heb deze vandaag gemaakt en woah, knapperige tortilla's: heeeerlijk! Nog wel verder uitproberen qua groentes (minder olie gebruiken/toch liever rauw) en ingrediënten, maar ook deze ga ik onthouden! :)

    Beantwoorden
  • Jolanda
    9 juli 2014 om 03:42

    Dat ziet er heerlijk uit! Ik ga dat ook proberen te maken.

    Beantwoorden
  • jessie
    29 juni 2014 om 20:56

    mmmmm, maak ik deze week zéker ook's! Klinkt mega lekker!

    Beantwoorden
  • jessie
    2 juli 2014 om 20:43

    Done! http://www.mijnkwintessens.be/woensdag-topdag/

    Beantwoorden
  • Annette My Life At Rotterdam
    27 juni 2014 om 11:13

    Goed idee voor op de camping!! Weer eens iets anders. Thanks

    Beantwoorden
  • Dita
    25 juni 2014 om 13:39

    mmhh lekker! )

    Beantwoorden
  • Elsbet | La Vie Pure
    25 juni 2014 om 13:03

    Quesadillas zijn echt overheerlijk!

    Beantwoorden
  • Pauline
    26 juni 2014 om 10:31

    Jaaaa :)

    Beantwoorden
  • Sarah
    25 juni 2014 om 10:09

    Quesadilla een van mijn favoriete snacks! Dit lijkt mij ook een lekkere versie!

    Beantwoorden
  • Miranda
    25 juni 2014 om 08:21

    Ik heb gewoon nog nooit quesadillas gegeten. Daar moet snel verandering in komen als ik deze foto's zo zie:)

    Beantwoorden
  • Pauline
    26 juni 2014 om 10:32

    Jaa you got to try it!

    Beantwoorden
  • Kelly caresse
    25 juni 2014 om 08:16

    Mmm ik vind quesadillas heerlijk maar dan het liefst met normale geraspte kaas er tussen, leuk receptjr

    Beantwoorden
  • MySimplySpecial
    25 juni 2014 om 07:48

    Wat een goed idee en het ziet er nog leuk uit ook!

    Beantwoorden

Reactie plaatsen