Chocolademousse taart

Oh jongens, met deze chocolademousse taart maak je iedere vrouw blij. Eigenlijk maak je iedereen blij met deze taart. Tenzij je niet van chocola houdt, dan moet je dit recept even overslaan. Dit is met recht een guilty pleasure taart. De bodem is gemaakt van oreo koekjes en de vulling is van pure chocolade mousse en salted caramel. Yum! Echt een taart om van te genieten en jezelf of een ander mee in de watten te leggen. Doen hoor.

Ingrediënten voor  10 personen
Bodem
225 gr Oreo Koekjes
100 gr gesmolten roomboter

Vulling
1 x recept salted caramel
375 ml slagroom
225 gr pure chocolade
90 gr eiwit

Topping
200 ml slagroom
1 el suiker
30 gr pure chocolade

Materialen
Taartvorm met opstaande rand van 23 cm

Zo maak je het
Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier en vet de randen in.

Maal de Oreo koekjes fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en mix nog even kort. Verdeel de koekjes over de bodem en de zijkanten van de vorm. Druk deze goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet de koekjesbodem in de koelkast om op te stijven.

Maak de salted caramel volgens het recept. Laat het vervolgens afkoelen. Giet de caramelsaus op de koekjesbodem en zet de taart terug in de koelkast.

Verwarm de slagroom voor de chocolademousse vulling in een pannetje. Hak de pure chocolade in kleine stukjes en doe dit in een kom. Giet de hete slagroom op de chocolade, laat even staan en meng het door elkaar. Laat de chocoladeroom minimaal een uur afkoelen in de koelkast.

Klop de afgekoelde chocoladeroom met een mixer op tot slagroomdikte.

Klop de eiwitten in een schone en vetvrije kom stijf. Spatel de eiwitten door de chocolade vulling. Verdeel de chocolademousse over de koekjesbodem en laat dit minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Klop de slagroom stijf met een el suiker. Hak de chocolade fijn met een mes.

Garneer de chocolademousse taart met de slagroom en de pure chocolade snippers.

Je kunt de chocolademousse taart ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast.