Garnalen piri piri

Lekker garnalen piri piri! Het is echt een recept wat je doet denken aan vakantie. En dan wel een vakantie in het zonnige Portugal. Het grappige is dat ik nauwelijks kip of garnalen piri piri heb gegeten toen wij twee jaar terug een kleine rondreis maakte door het zonovergoten land. Maar dat terzijde! Maakt het recept niet minder vakantie-achtig. Misschien is het meer het zomerse gevoel wat het geeft. De Piri-piri is overigens een pepersoort en de naam is Zuid-Afrikaans. He? Ja en het wordt nog mooier, de oorspronkelijke plant (van de pepersoort) komt uit Amerika. En nu komen de Portugezen om de hoek kijken! Want net als de Nederlandse zeevaarders namen ook de Portugezen van alles op hun schepen mee naar huis of naar andere overzeese gebieden. Waaronder de piri piri dus. De piri piri ging mee naar Afrika. En daar gebruikte ze hem voor de befaamde kruidenmix en oliemix. Het gerecht is dus vooral in Afrika ontstaan. Een heel verhaal dus.

Er zijn verschillende manieren om de piri piri te maken. Als marinade of als olie. Onlangs maakte ik een pastasaus waarbij ik de knoflook en pepertjes heel langzaam in olie heb laten kleuren. De olie gaat dan echt fantastisch smaken. Dat idee heb ik toegepast in dit recept voor garnalen piri piri. De olie geeft echt een heerlijke smaak aan de garnalen. Daarnaast gebruik ik in dit recept ook de rokerige smaak van pimentón (gerookte paprikapoeder). Geweldig het is alsof je gelijk in Portugal of Spanje bent.

Gebruik voor het maken van deze garnalen piri piri geen gekookte garnalen! Je kunt wel heel goed een diepvriesgarnaal gebruiken. Of hele gamba’s. En wanneer je niet vies bent van een garnaal aan tafel schoonmaken is zo’n gamba met kop er nog aan ook geweldig! Het recept maak je in 1 pan en is heerlijk met een frisse groene salade, wat rijst en natuurlijk wat brood om in de saus te dippen!