Mac and cheese
Mac and Cheese is denk ik het aller bekendste pastarecept dat er bestaat. In films en series wordt het vaak gegeten en dan is het niets meer dan macaroni in een romige kaassaus. En hoewel we altijd kunnen genieten van macaroni met kaas hebben we het recept toch iets aangekleed. We voegen wat extra groenten toe in de vorm van spinazie, net een stukje gezonder. Wil je helemaal een gezond mac & cheese recept? Dan moet je deze eens proberen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr macaroni
- 400 gr spinazie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 gr boter
- 600 ml melk
- 60 gr bloem
- 100 gr geraspte oude kaas (+ iets extra)
- Snuf nootmuskaat
- Peper en zout
- Olijfolie
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
Kook de macaroni gaar zoals op de verpakking vermeld staat. In plaats van macaroni kan je ook andere pastasoorten gebruiken natuurlijk. Giet af en doe de macaroni in een grote ovenschaal.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote pan in iets olijfolie. Voeg nu beetje bij beetje de spinazie toe. Bak het net zolang totdat alle spinazie geslonken is. Breng de spinazie op smaak met peper en zout en laat het goed uitlekken. Ik druk het vocht er altijd extra uit met een keukenpapiertje. Voeg de spinazie bij de macaroni.
Bereid in de tussentijd de bechamelsaus. Verhit de boter in een steelpan. Voeg als de boter gesmolten is de bloem toe en gaar dit gedurende een minuut of 5 mee. Als het mengsel zanderig aanvoelt, is je roux klaar. Klop nu met een garde de melk door de roux. Roer net zolang tot je een mooie gladde saus hebt. Breng de saus op smaak met wat nootmuskaat en peper en voeg de oude kaas toe. Roer goed om.
OGiet de bechamelsaus over de macaroni en meng alles goed doorelkaar. Zorg ervoor dat de spinazie ook goed verdeeld is. Garneer de Mac and cheese met nog wat extra kaas.
Bak de ovenpasta in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven.
Serveer meteen.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
