Mac and cheese

Mac and cheese

Mac and Cheese is denk ik het aller bekendste pastarecept dat er bestaat. In films en series wordt het vaak gegeten en dan is het niets meer dan macaroni in een romige kaassaus. En hoewel we altijd kunnen genieten van macaroni met kaas hebben we het recept toch iets aangekleed. We voegen wat extra groenten toe in de vorm van spinazie, net een stukje gezonder. Wil je helemaal een gezond mac & cheese recept? Dan moet je deze eens proberen.

Mac and cheese
Mac and cheese

Ingrediënten voor 4 personen
300 gr macaroni (ik nam grande)
400 gr spinazie
2 teentjes knoflook
1 ui
50 gr boter
60 gr bloem
600 ml melk
100 gr oude kaas + iets extra
Snuf nootmuskaat
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht).

Kook de macaroni gaar zoals op de verpakking vermeld staat. In plaats van macaroni kan je ook andere pastasoorten gebruiken natuurlijk. Giet af en doe de macaroni in een grote ovenschaal.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote pan in iets olijfolie. Voeg nu beetje bij beetje de spinazie toe. Bak het net zolang totdat alle spinazie geslonken is. Breng de spinazie op smaak met peper en zout en laat het goed uitlekken. Ik druk het vocht er altijd extra uit met een keukenpapiertje. Voeg de spinazie bij de macaroni.

Bereid in de tussentijd de bechamelsaus. Verhit de boter in een steelpan. Voeg als de boter gesmolten is de bloem toe en gaar dit gedurende een minuut of 5 mee. Als het mengsel zanderig aanvoelt, is je roux klaar.

Klop nu met een garde de melk door de roux. Roer net zolang tot je een mooie gladde saus hebt. Breng de saus op smaak met wat nootmuskaat en peper en voeg de oude kaas toe. Roer goed om.

Giet de bechamelsaus over de macaroni en meng alles goed doorelkaar. Zorg ervoor dat de spinazie ook goed verdeeld is.

Garneer de Mac and cheese met nog wat extra kaas.

Bak de ovenpasta in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven.

Serveer meteen.

Mac and cheese
Mac and cheese

Tags

Familie recepten Makkelijke recepten Pasta recepten Italiaanse recepten Oven Vegetarische recepten

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (1 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in