Dé foodtrends voor 2026

We kijken altijd graag vooruit. Wat komt er aan op foodgebied, waar worden we blij van in de supermarkt en wat gaan we vaker maken in de keuken? Voor 2026 zien we vooral veel focus op goed voor jezelf zorgen, op smaak én op gemak. En daar worden we bij Uit Paulines Keuken heel enthousiast van.

Dit zijn dé foodtrends die je komend jaar waarschijnlijk veel gaat tegenkomen (of stiekem nu al ziet op bepaalde plekken).

Dit zijn de foodtrends voor 2026

1. Japan gaat verder dan sushi

We zijn dol op sushi en noedelsoep, maar de Japanse keuken heeft nog zóveel meer te bieden. In 2026 ontdekken we gerechten zoals tamago sando (Japanse eiersandwich), omurice (Japanse omelet met gebakken rijst erin) en chawanmushi (een hartige gestoomd eierflan). Echte comfortfood, met veel umami en diepe smaken. Het leuke is: veel van die gerechten kun je makkelijk thuis maken. Gewoon op een doordeweekse avond. Zin in!

2. Minder, maar beter

We willen weer het allerbeste. Een écht goed stuk brood, van een ambachtelijke bakker waar je voor omfietst. Een taart met liefde gemaakt, met roomboter en een knapperige bodem. En groenten die zó vers zijn dat ze bijna direct van het land af lijken te komen. In 2026 kiezen we voor kwaliteit boven kwantiteit. En daar genieten we extra van.

3. Goed voor jezelf zorgen

Voedzaam eten is geen hype meer, het is een gewoonte aan het worden. En gelukkig maar. We willen gerechten die goed vullen, bomvol vezels zitten, en ons ook echt iets geven. Niet alleen voor ons lijf, maar ook voor ons hoofd. Denk aan warme salades, bowls met bonen en granen, of een soepje met extra groente. Lekker én voedzaam.

4. Nieuwe snacks in het snackschap

Chips in originele smaken (zoals van het Franse merk Brets), maar ook: crispies van zeewier, krokante tuinbonen, linzenchips met extra proteïne… We zien steeds meer verrassende snacks in de supermarkt liggen. Snacks die nét even anders zijn, maar wél lekker en vaak ook voedzamer dan de standaard zak chips. Heerlijk voor bij de borrel of als hartige snack tussendoor.

5. Proteïne, maar dan lekker (en niet onzinnig)

Eiwitten blijven belangrijk, maar dan op een manier die wél logisch voelt. Geen poeders of vage flesjes, maar volkoren wraps met linzenmeel, bonengerechten, yoghurt met extra proteïne of een handje noten. Producten die je herkent, die lekker zijn en die ook nog iets extra’s doen.

6. Koffie… maar dan anders

Koffie blijft natuurlijk een favoriet, ook bij ons. Maar in 2026 zie je steeds meer varianten en vervangers. Matcha blijft voorlopig populair, en dat snappen we wel: het geeft een lekkere energieboost, al is niet iedereen weg van de smaak. Maar ook chicorei is een van de alternatieven die we tegenkomen. Je maakt er een warme drank van die een beetje doet denken aan koffie, maar dan zonder dat je er onrustig van wordt. Fijn als je ‘s avonds nog iets warms wil, of als je je cafeïne wil minderen.

Verder zien we steeds meer lattes met functionele ingrediënten: denk aan kurkuma (golden milk), lion’s mane (een paddenstoel die goed zou zijn voor je focus) of gember. Er zijn zelfs blends met groene thee, havermelk en kruiden die speciaal zijn ontwikkeld om je wakker te maken, zonder cafeïne.

En ook binnen de koffie zelf verandert er wat. Zo zien we steeds meer aandacht voor specialty beans, dus écht goede koffie, met herkomstverhaal en aandacht voor smaak

7. Kant-en-klaar, maar dan écht goed

Kant-en-klaar eten heeft een make-over gekregen. In 2026 is het allang niet meer flauwe stamppot of een plakkerige bami uit de magnetron. Sterker nog: we zien dat supermarkten steeds meer lekkere, verse opties aanbieden die je zó opwarmt. Van maaltijdsalades en soepen tot rijkgevulde pasta.

Bij traiteurs en goede foodwinkels vind je kant-en-klare maaltijden die echt als een traktatie voelen. Denk aan stoofpotjes die uren hebben geprutteld, curry’s met verse kruiden of een ambachtelijke pizza die je alleen nog hoeft af te bakken.

En dan heb je nog de online initiatieven: diepvriesmaaltijden die aanvoelen als een zelfgekookt diner, maar dan zonder boodschappen of pannen. Perfect voor drukke dagen waarop je wel iets lekkers wil, maar even geen zin hebt om te koken. Gemak en kwaliteit gaan dus steeds vaker samen. En daar maken we graag gebruik van.

8. Borrelen, maar dan lichter

Af en toe drinken we graag een glaasje alcohol, maar in 2026 maken we het nét een tikje gezonder (en gaan we er vooral bewuster mee om). Alcoholvrij drinken is allang niet meer saai! Het is juist leuker én lekkerder geworden. Denk aan sprankelende 0% bubbels, alcoholvrije wijnen waar echt smaak in zit en goede mocktails die niet voelen als een compromis.

Ook hard seltzers blijven populair: bruisend water met een smaakje en een klein beetje alcohol, vaak laag in calorieën. Fris, licht en ideaal voor wie zin heeft in iets feestelijks zonder meteen zwaar te drinken. De volgende dag ben je jezelf dankbaar!

9. Beleving aan tafel

Eten is meer dan alleen eten. We willen verhalen horen, verrast worden, en het liefst een beetje verwondering aan tafel. Zeker als we uit eten gaan! Denk aan chefs die gerechten persoonlijk komen uitleggen of restaurants waar je met al je zintuigen eet. Ook thuis willen we dat gevoel soms nabootsen, met mooi servies, een goede playlist en aandacht voor sfeer.

10. Zelf fermenteren

We blijven aan de slag met zuurdesem, kombucha of kimchi. En dat hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Gewoon in een potje op het aanrecht of in de koelkast. De vele websites en kookboeken helpen je erbij. Onze favoriete foodtrend, want we hebben inmiddels al veel desembroden gebakken in eigen keuken en willen niet meer anders.