Orzo ovenschotel
Een ovenschotel is voor ons altijd een beetje thuiskomen. Vooral op drukke dagen willen we iets dat lekker voedt, zonder al te veel gedoe. Deze orzo ovenschotel met spinazie en worst is daar het perfecte voorbeeld van. Alles in één schaal, bomvol groenten, en ook nog eens super smaakvol.
Orzo ovenschotel: lekker makkelijk
Wat we zo fijn vinden aan dit soort gerechten, is dat je het van tevoren kunt maken. Ideaal als je eters krijgt of gewoon geen zin hebt om ’s avonds nog lang in de keuken te staan. Even in de oven schuiven en klaar ben je. De rucola en Pecorino-kaas erbovenop zorgen voor een frisse, hartige twist. En die pijnboompitjes? Die maken het net even wat luxer.
“Ik ben gek op ovenschotels zoals deze. Alles in één schaal, daar word ik blij van.”
Wat is orzo eigenlijk?
Orzo lijkt op een rijstkorrel, maar het is eigenlijk een pastasoort. Je vindt het ook wel eens onder de naam risoni. Het fijne aan orzo is dat het de romigheid van pasta combineert met het gemak van rijst. In een ovenschotel zuigt het zich vol met smaak, net als bij risotto. Echt zo’n ingrediënt dat je standaard in huis wil hebben, want je kunt er alle kanten mee op. Lees ook: 10 x orzo recepten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr orzo
- 300 gr verse worst
- 400 gr spinazie
- 1 courgette
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 40 gr rucola
- 40 gr Pecorino
- 600 ml kippenbouillon
- 30 gr pijnboompitten
- 1 el oregano
- Peper en zout
- Olijfolie
Materiaal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je de orzo ovenschotel
Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht).
Pel en snipper de uien en hak de knoflook fijn. Was de courgette en snijd in stukjes.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Haal ze direct uit de pan en leg ze apart zodra ze lichtbruin kleuren.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Knijp het worstvlees uit de velletjes en bak het vlees bruin. Schep het vlees uit de pan op een bord.
Voeg een scheut olijfolie aan de koekenpan toe en bak de uien en knoflook in 2 – 3 minuten goudbruin. Voeg de stukjes courgette toe, bestrooi met oregano en bak tot de blokjes aan alle kanten lichtbruin zijn.
Doe de spinazie in de pan erbij en laat het al omscheppend slinken. Breng de groenten op smaak met zout en peper.
Schep het worstvlees samen met de orzo door het groentemengsel. Schenk de bouillon erbij en breng zachtjes aan de kook. Schep alles over in een ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en zet het voor 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Garneer de orzo ovenschotel met verse rucola en versgeraspte Pecorino en de pijnboompitjes.
Variatietips
- Voeg zongedroogde tomaatjes toe voor wat extra umami
- Gebruik kipgehakt of vegetarisch gehakt in plaats van verse worst
- Vervang de Pecorino door Parmezaanse kaas of oude kaas
- Voeg een handje doperwten toe
Bewaartip
Je kunt deze orzo ovenschotel prima bewaren. Laat ‘m afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij 2 dagen goed. Opwarmen kan in de oven of magnetron. Eventueel een scheutje bouillon toevoegen als hij wat is ingedroogd. Ook handig om in te vriezen!
Veelgestelde vragen over de orzo ovenschotel
-
Kan ik de orzo ovenschotel voorbereiden?
Zeker weten! Maak de ovenschotel tot en met de stap vóór het afbakken. Zet afgedekt in de koelkast en schuif ‘m vlak voor het eten in de oven.
-
Moet de orzo voorgekookt worden?
Nee hoor, dat hoeft niet. De orzo gaart in de bouillon in de oven. Wel af en toe even controleren of er genoeg vocht in zit.
-
Welke worst kan ik het beste gebruiken?
Verse worst met een beetje pit, zoals Italiaanse of Spaanse worst, geeft net wat extra smaak. Maar gewone verse braadworst kan ook.
-
Kan ik ook volkoren orzo gebruiken?
Ja hoor! Houd dan wel rekening met iets langere gaartijd en misschien een klein scheutje extra bouillon.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
