Tropische cruesli

Ik beken, dit lijkt een succes nummer, maar niets is minder waar! Deze tropische cruesli had eigenlijk tropische muesli repen moeten zijn. Ik weet niet wat er fout gegaan is, ik denk te weinig honing, maar de mueslirepen vielen compleet uit elkaar. Ok, er zaten brokken in van een cm of vier, maar omdat nou een mueslireep te noemen, gaat mij zelfs te ver.

Maar de smaak was hemels, zoet, crunchy en lekker fruitig door de abrikozen stukjes. En dan de kokos, die maak het helemaal een tropische verrassing. En het fijne van alles, er zit geen suiker in.  Dus bij deze bombarbeer ik mijn zelfgemaakte muesli repen tot een tropische cruesli voor in de yoghurt. Echt een succes recept, kan niet mislukken 🙂

Ingrediënten voor een grote pot vol
200 gr muesli (of een mengsel van haver, gerst, rogge en tarwe vlokken)
50 gr gemengde noten
40 gr rozijnen
50 gr gedroogde abrikozen
50 gr kokos
50 gr honing

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de abrikozen in stukjes en hak de noten grof.

Voeg alle ingrediënten, behalve de honing bij elkaar.

Verwarm de honing even kort in de magnetron, zodat hij goed vloeibaar wordt.

Giet de honing bij het mengsel en hussel alles goed door elkaar.

Leg een vel bakpapier in een grote ovenschaal en giet het mengsel hier in.

Bak de zelfgemaakte cruesli in ongeveer 20 minuten krokant.

Hussel het geheel tussentijds even door elkaar.

Serveer de cruesli met yoghurt en vers fruit.

Goed begin van de dag toch?