6 x recepten met vijgen
Verse vijgen in huis? Je kunt er zowel zoete als hartige gerechten mee maken. Van een plaattaart met geitenkaas tot vijgentaart met hazelnoten en zelfgemaakte vijgenjam. Hieronder vind je zes recepten met vijgen, plus tips voor het gebruiken en bewaren.
Bekijk de 6 recepten
Wanneer zijn vijgen in het seizoen?
Vijgen zijn onwijs lekkere vruchten die al eeuwenlang worden gegeten. Ze zijn in het seizoen van (eind) juli tot oktober, dus dat is de perfecte tijd om ze vers te kopen. Maar hoe weet je of een vijg echt rijp is? Een rijpe vijg voelt zacht aan en ruikt lekker zoet. De schil kan een beetje rimpelig zijn, maar mag niet barsten. Je kunt de schil ook eten.
Vijgen wassen, snijden en bewaren
Vijgen zijn een beetje gevoelig, dus was ze voorzichtig onder koud water en dep ze droog met een keukenpapiertje. Snijd ze in tweeën of in plakjes, afhankelijk van hoe je ze wilt gebruiken. Verse vijgen bewaar je het beste in de koelkast in een bewaardoos, waar ze tot 5 dagen goed blijven. Rijpe, kwetsbare vijgen kunnen beter snel gebruikt kunnen worden.
Je kunt vijgen ook invriezen door ze eerst in plakjes te snijden en op een bakplaat in te vriezen. Daarna kun je de bevroren vijgen in een zakje doen.
Ook lekker zijn gedroogde vijgen: een heerlijk snackje, en ze blijven lang goed. Ze zijn wat taaier en hebben een geconcentreerdere smaak.
Wat combineert lekker bij vijgen?
Vijgen zijn echt allemansvrienden in de keuken. Ze passen perfect bij noten zoals walnoten en hazelnoten, en kazen zoals geitenkaas en blauwe kaas. Ze voegen een zoete, sappige touch toe aan hartige gerechten zoals salades en vleesgerechten. Probeer bijvoorbeeld een plaattaart met geitenkaas, in een wintersalade met geroosterde vijgen, of maak crostini’s met geitenkaas en vijgen. Ideaal borrelhapje!
En oja, vijgen zijn ook geweldig in desserts, zoals een vijgentaart met hazelnoten.
6 recepten met vijgen: zoet en hartig
Plaattaart met geitenkaas en vijgen
Lekker makkelijk! Dat is deze vegetarische plaattaart met geitenkaas en vijgen. Zo gepiept maar een feest om te eten. Het recept vind je hier.
Bekijk dit recept
Vijgentaart met hazelnoten en bladerdeeg
Lekkere knapperige vijgentaart. Gemaakt in een bladerdeegbodem en een frangipane notenvulling. Kan ook met stukjes peer worden gemaakt!
Bekijk dit recept
Salade met vijgen
Heerlijke salade met vijgen, geroosterde druiven en pittige kaas. Snel gemaakt en lekker bij vlees! Probeer het zelf!
Bekijk dit recept
Vijgenjam met honing
Vijgenjam maken! Heb je veel vijgen over? Maak dan dit recept voor vijgenjam. Lekker bij een kaasplankje of op brood!
Bekijk dit recept
Crostini’s met geitenkaas en vijgen
Zelf crostini's maken is heel leuk om te doen. Dit is een lekker crostini recept met zachte geitenkaas en verse vijgen.
Bekijk dit recept
Vijgenbrood met noten voor bij je kaasplank
Lekker! Vijgenbrood met noten voor bij de kaasplank. Wist je dat dit recept heel makkelijk te maken is? Je hebt slechts 2 ingrediënten nodig.
Bekijk dit recept
