Salade met vijgen

Deze herfstige salade met vijgen is lekker als lunch, maar kan je ook heel goed maken bij een groot vlees uit de oven, kalkoen of een gevulde kip. Lekker voor het kerstdiner. Ga jij ook een buffetmenu maken voor de kerst? Dan passen de volgende recepten heel mooi en lekker bij deze salade: gehaktbrood met bladerdeeg, bladerdeegkrans met gekarameliseerde rode ui, feestelijke labneh’s en prachtige granaatappelpuddinkjes, deze recepten staan allemaal online.

Ik vind geroosterd fruit echt een hele lekkere combinatie met knapperige sla, pittige blauwaderkaas en hazelnoten. Het fruit wordt door het roosteren in de oven lekker zoet. Dit kun je dus van te voren doen. Lauwwarm is de salade ook heel lekker. Voor extra lekker resultaat kun je het fruit licht bestrijken met wat honing. Serveer de salade met broodstengels met rauwe ham er omheen gerold. Dit staat heel leuk en eet ook nog eens lekker wanneer je bijvoorbeeld een staand buffet geeft. Kies zelf je favoriete ham, alle soorten rauwe of gerookte ham passen goed bij deze salade. Ga je ergens naar toe, maar wil je wel deze salade maken neem dan alle onderdelen los in bakjes mee en maak de salade ter plekke mooi op. Rol dan ook pas de ham om de broodstengels (anders worden de broodstengels zacht).